当然，美味的自制酵母烘烤的秘诀在于测试的配方。 而且，如何保持成分的比例和制备工艺的准确性，不仅取决于产品的光泽和通气性，还取决于它们的味道品质。
所用原材料的质量同样重要。 所以，如果酵母被用于测试，我们会特别关注它们的新鲜度。 该产品的过期保质期将成为馅饼准备失败的保证原因，其味道和外观将被无可救药地破坏。 如果你不幸运，而酵母的质量已经失败，你可以尝试纠正这种情况，并通过添加一部分新酵母来节省食物，用少量牛奶和面粉稀释并混合成面团。
使用以下用于馅饼酵母面团的食谱，您可以为您的家人提供美味的自制蛋糕。 它只是决定 填充 。
用于开菲尔派的快速酵母面团的配方
配料：
- 开菲尔 - 250毫升;
- 干酵母 - 20克;
- 精炼植物油 - 125毫升;
- 糖 - 40克;
- 盐 - 1茶匙;
- 小麦粉 - 480克。
准备
为了准备这种食谱真正快速的酵母面团，混合在深碗过筛的面粉和干酵母。 在另一个合适的容器中，我们将糖和盐溶解在一个温暖的酸牛奶中，倒入植物精炼油中混合。 通过加入干燥的液体基料，我们揉面团，将其放在温暖的地方，让它上升。 如果房间的温度状况良好，则需要大约四十分钟。
之后，蓬松的面团会被揉成团，我们会形成一个馅饼或任何其他产品。
简单的瘦酵母面团的馅饼
配料：
- 纯化水 - 300毫升;
- 小麦粉 - 640克;
- 砂糖 - 50-100克;
- 盐 - 5克;
- 植物油 - 100毫升;
- 压榨酵母 - 35克。
准备
将纯化水加热至37度，我们将糖和盐溶解并溶解压榨的酵母。 接下来，筛分小面粉，开始生面团。 在批次结束时，加入植物精炼油。 一致性应该得到一个柔软但不粘稠的物质，我们把它放在一个碗里，用一块干净的布切割并确定加热大约一个小时。 在此期间，面团应至少增加两次。 之后，我们会用手再仔细检查一遍，然后再离开。 反复打样可以使产品具有较浅的孔隙度，使产品结构更温和柔软。
最好的酵母面团馅饼
配料：
- 新鲜牛奶或克菲尔 - 250毫升;
- 新鲜酵母 - 25克;
- 黄油 - 75克;
- 糖 - 85克;
- 盐 - 5克;
- 小麦粉 - 480-520克。
准备
牛奶或克非尔温热至37度，我们溶解一茶匙砂糖和溶解新鲜酵母。 十五分钟后，当混合物稍微起泡时，倒入剩余的糖，盐，混合，并预先以小部分倾倒
之后，将面团放入碗中，在温暖舒适的地方确定，用干净的毛巾或纸巾盖住，并放置四十分钟。 之后，我们进行热身，让他们再回来三十分钟。 现在为了准备一个大馅饼，我们将面团卷成约1厘米厚的一层，再次在毛巾下面熟化一小时。 然后用馅填充蛋糕，三十分钟后我们可以将它送到烤箱。