在俄罗斯的美食传统中，有一种美食可以称为国宝。 这是关于德国泡菜。 在远古时代就已经准备好的村庄里，白菜的发酵更像是一种仪式。 情妇观察了很多规则，只是遵循食谱，甚至有很多迹象，这样的菜是成功的。 并且在整个冬天甚至春天吃它，获得维生素和其他有用的物质，这在胡萝卜的酸菜中非常多，其 卡路里含量 不高，这也是它的优点。 至今，这种健康的蔬菜沙拉出现在俄罗斯人的桌子上。 现在它不仅在家准备。 在烹饪部门的任何一家商店里，你都可以购买胡萝卜卷心菜沙拉，其卡路里和口感几乎与古典风格不同。 然而，现成的沙拉经常被用于人造补品，所以在购买之前值得研究这道菜的成分。
卷心菜沙拉的热量内容用胡萝卜
卷心菜汁的技术非常简单，同时有许多经验丰富的家庭主妇知道的细微差别。 通常将白菜蔬菜细碎，加盐，磨碎的胡萝卜并堆放，紧压，放入锅或罐中。 上面是加压的，让白菜让汁。 为了改变菜式，您还可以添加不同的蔬菜和浆果，例如甜菜，小红莓，辣椒。 但经典食谱提供了白菜和 胡萝卜 的组合，而这道菜的卡路里含量仅为19千卡/ 100克。 它有相当多的碳水化合物 - 4.4克，以及少量蛋白质 - 略少于2克。脂肪也是微不足道的
所有有用的物质几乎完全从新鲜蔬菜中转移出来，并储存在培养皿中六至八个月。 这种保存良好的酸菜提供了食盐和发酵过程中释放的乳酸。 如果将糖加入盘中，则胡萝卜酸菜的热量含量也会增加。 这是为了改善沙拉的味道，并确保白菜能够提供更多的果汁。 但很多人认为带白糖的白菜不太有用，对于健康饮食来说，最好选择一种根据经典配方烹制的菜肴。