当然，很多人会说这不是蛋黄酱，但如果你遵循禁食或者只是饮食，这种类似蛋黄酱的酱汁根本不可替代。 有很多的烹饪选择，将允许多样化的饮食与不同的口味，甚至这道菜的颜色。
如何烹饪没有面粉的自制精益蛋黄酱 - 食谱
配料：
- 植物油 - 100毫升;
- 欧洲防风草 - 250克;
- 芹菜根 - 250克;
- 洋葱 - 200克;
- 欧芹 - 20克;
- 韭菜 - 1个;
- 胡萝卜 - 250克;
- 桂冠 - 1个。
- 大蒜 - 5颗牙齿;
- 胡椒香 - 5个;
- 胡椒豌豆 - 5个;
- 淀粉 - 2汤匙。 匙;
- 柠檬汁 - 2汤匙。 匙;
- 芥末 - 1茶匙;
- 糖;
- 盐。
准备
在你制作没有鸡蛋的瘦蛋黄酱之前，你需要做蔬菜肉汤。 一些家庭主妇懒惰，在普通水中制作瘦蛋黄酱，但味道却非常微薄。 在我们的一份相当复杂的肉汤配料列表中。 你当然可以简化它，除去缺少芹菜，欧洲萝卜和韭菜，但使用这些蔬菜，我们建议你使用全部。 由于肉汤将保留，所有用于蛋黄酱的将不起作用，其他菜肴将非常有用，如美味的肉汤。 因此，将蔬菜剥皮并切成相当大的尺寸，只有洋葱不能完全清洁，并且只能取下上部外皮，留下较低的紧密配合 - 这将为肉汤带来美丽的色彩。
所有切片，倒入2升水并等待煮沸，然后将温度降至最低，并且在没有盖子的情况下煮约半小时。 然后加入去皮的大蒜，草药，香料和烹饪。 之后，必须过滤，蔬菜可以没有良心的冲动，他们都给这个蔬菜汤。 你可以通过食品包装倒入一个汤部分，系上它并冻结，直到你需要它。 为了制作蛋黄酱，我们需要100-125毫升的蔬菜汤。 一部分应该是非常冷的，用它稀释淀粉，加热其余的肉汤，倒入已稀释的淀粉，搅拌搅拌，不应该煮沸，但它需要很好地加热到边缘的条件，否则它不会煮沸和蛋黄酱它会变成液体。 冷却所得的淀粉和蔬菜果冻，然后用搅拌机开始搅拌，从最低速度开始，逐渐加入油，然后加入所有剩余的成分。 如果结果仍不令人满意，就蛋黄酱是液体的意义而言，不要担心 - 这是可以解决的。 也许淀粉不多，质量不同于所有制造商，也许你没有完全热身。 但是用同样的方法固定它，但用少量液体，将淀粉冲泡并加入蛋黄酱中，自然地将其混合。
家里有用的精益蛋黄酱食谱
配料：
- 橄榄油 - 80克;
- 全谷物面粉 - 0.5杯;
- 芥末 - 2.5汤匙。 匙;
- 水 - 300克;
- 糖 - 25克;
- 盐 - 15克;
- 柠檬汁 - 1.5汤匙。 勺子。
准备
面粉必须播种 - 这不必忽视，因为从蛋黄酱中去除肿块实际上是不可能的。 少量