美食鹅肝最初来自埃及，因为4000年前，狡猾的埃及人用无花果强行喂鸭和鹅，以至于吃了柔软细腻的肝脂肪羽毛。 自那时以来，以高昂的美味为家禽进行过量饲养已成惯例，其中最全球的生产者总是法国。
烹饪鹅肝比烹饪更容易。 新鲜的鹅肝甚至可以以生吃形式食用，但我们甚至不提及馅饼，土豆或简单的煎炸。 本文将讨论鹅肝酱的一些菜肴。
炒鹅肝的制备
为了充分享受菜肴的纯正味道，通常将鹅肝切片加上最少量的调味料。
配料：
- 新鲜鹅肝 - 100克;
- 蔬菜沙拉叶 - 2件;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
在准备鹅肝酱之前，鹅肝被分成叶片并彻底清除薄膜和静脉。 然后用2-3厘米厚的块切割产品，在植物油中调味并煎炸两分钟。 正确烹调的鹅肝有一个发白的表面，在渐变过程中，它会进入切片的一个黑暗而略微烤焦的心脏。 品尝新鲜鹅肝，配以生菜叶或其他清爽，中性至绿色的小吃。
鹅肝酱 - 食谱
配料：
- 鹅脂肪 - 90克;
- 鹅肝酱 - 500克;
- 青葱 - 2件;
- 普罗旺斯草药 - 捏;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
将鹅毛f炒至切成透明状，再加入鹅肝，放在煎锅中2分钟。 最后，下一个酱用普罗旺斯草药，盐和胡椒调味。
将洋葱鹅肝置于搅拌机中研磨至均匀。 准备好的肉酱供应在烤面包上。
鹅肝酱和坚果
配料：
- 肝酱鹅肝 - 1个;
- 日期 - 3件;
- 开心果 - 8个;
- 杏仁 - 8个;
- 榛子 - 8个;
- 白兰地 - 50克;
- 盐 - 味道。
准备
将日期和坚果碾碎，倒入干邑白兰地，盖上薄膜，然后放入冰箱。
将鹅肝切成厘米切片并置于模具中，覆盖其底部和侧壁。 在形成的凹槽中，我们奠定坚果和无花果树的质量，并与肝脏的最后一层接近。 盖上盖子，在60度30分钟烤盘子。 用现成的食物，我们排出脂肪，用胶片覆盖表格并施加压力。 因此，陶罐应在冰箱中放置约2小时，然后才能供应。 好胃口！