理想的cheburek面团是通过将面粉与非常热的或相反的冰水混合而获得的，这防止了小麦面筋的发育，使产品的壳保持薄且脆。 我们将讨论几种在这种材料上制造水上chebureks的方法。
chebureks在水中的配方
配料：
- 面粉 - 270克;
- 水115毫升;
- 植物油 - 5毫升。
准备
- 将面粉与少许盐混合。
- 在面粉中加入少许油并一起研磨。
- 在室温下倒入水中，开始揉面团。 结果，一个相当密集和笨拙的coloby应该结束。 在这种情况下，面团不应该碎裂，所以如果有必要，你可以安全地倒一点水。
- 在推出测试之前，你应该总是躺下来，否则你不会简单地推出它。 经过一个小时的打样，您可以开始建模chebureks。
在热水面团的胸部
配料：
- 面粉 - 235克;
- 沸水 - 125毫升;
- 植物油 - 35毫升。
准备
- 首先将面粉和少许盐混合在一起。
- 分开煮沸水，倒上油。
- 用开水浸泡面粉，用勺子揉面团直到可能。 让混合物稍微冷却以免烧伤手指，然后手动接受完全混合。
- 一旦它变得有弹性，将其放置在一边并抓住 填充物 ，然后立即进行chebureks的冲压，一旦在水中形成了快速面团，就会立即准备好。
Chebureks与矿泉水上的肉
最好的和脆皮的chebureks是在矿泉水上获得的，在烹饪之前，水本身应该放在冰箱里至少半小时，也就是说，它的温度较低 - 对于面团来说更好。
配料：
- 面粉 - 245克;
- 冰矿泉水 - 290毫升;
- 伏特加 - 10毫升;
- 植物油 - 45毫升。
准备
将面粉与盐和植物油混合。 将面粉块揉在一起，用冰冷的水倒伏伏特加。 将面团揉成弹性，并休息至少半小时，用湿纸巾或薄膜覆盖，以使面包不受天气影响。