众所周知， 烹饪肉饭 有很多选择，每种芳香和营养品种都有自己的烹饪功能。 在这篇文章中，我们希望与您分享印度Biriani肉饭的食谱，这种烹饪方法比已经熟悉的乌兹别克菜更难做准备。
经典Biriani肉饭
重现印度食物的原始配方在我们的条件下并不是那么容易，但对于几乎所有的女主人来说，最近似的选择都是非常可能的，并且价格合理。
传统的biriani准备了当地的印度garam-masala香料，我们也将学习用我们自己的双手去做。
配料：
对于抓饭：
- 巴斯马蒂大米 - 1项;
- 鸡肉（红色） - 400克;
- 洋葱 - 1个。
- 天然酸奶 - 75毫升;
- 黄油 - 2汤匙。 匙;
- 姜的根（新鲜，磨碎） - 1/2茶匙;
- 地面姜黄 - 1/2茶匙;
- 辣椒 - 1/2茶匙;
- zir - 1/2茶匙;
- 丁香 - 2芽;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 干薄荷 - 3-4片叶子;
- 柠檬汁 - 品尝;
- 大蒜 - 2瓣;
- 新鲜的香菜。
对于garam-masala：
- 芫seeds籽 - 2汤匙。 匙;
- 小茴香种子 - 1/2 st。 匙;
- 豆黑胡椒 - 1/2汤匙。 匙;
- 干姜 - 1/2汤匙。 匙;
- 豆蔻 - 1/2 st。 匙;
- 丁香 - 2芽;
- 肉桂 - 捏;
- 月桂叶 - 3-4个。
准备
让我们开始用香料混合物烹饪，因为它需要在煎锅里烧除姜以外的所有香料，从电影中清除小豆蔻的种子，并用搅拌器或研钵研磨芳香混合物。
现在你可以去最biliani。 洋葱切成半环，鸡肉被清除脂肪和电影，切成大块。 添加鸡磨碎的姜和大蒜，一点辣椒，干薄荷，半garam masala和香菜品尝。 香料应该覆盖每片肉，然后可以用天然酸奶倒入。 腌泡汁中的最后一种是柠檬汁和姜黄。 母鸡应该腌半个小时左右。
时间到期后，切碎的洋葱用黄油煎至黄褐色。
我们用两杯水和盐把火锅放在火上，煮沸。 在纱布袋中，我们放了 几枚 月桂叶，胡椒， 枣 和丁香。 将米饭和香料一起煮约4-5分钟。
用鸡油炸鸡，与洋葱的半圆一起铺在米上。 我们睡在剩下的高汤 - 马萨拉大米中，并倒入大约一半的水。 用大米和鸡毛巾盖上锅，然后盖上。 一旦大锅内的水开始沸腾（7-10分钟后），应该降低火势，让肉饭再煮20-25分钟。
供应冷酸奶或新鲜蔬菜的生菜。
带鸡的biriani的简单版本
如果您准备离开烹饪抓饭的传统，那么就尝试在今日晚餐的这个简单食谱上烹饪比利亚尼。
配料：
- 巴斯马蒂大米 - 300克;
- 黄油 - 25克;
- 洋葱 - 1个。
- 月桂叶 - 1片;
- 豆蔻 - 3粒;
- 姜黄 - 1汤匙。 勺子;
- 鸡肉片 - 2-3片;
- 咖喱酱 - 4汤匙。 匙;
- 葡萄干 - 85克;
- 鸡汤 - 850毫升;
- 香菜和杏仁片供食用。
准备
大米在温水中浸泡，然后用清水冲洗。 我们将黄油融化并用月桂叶和其他香料在洋葱半环上煎约10分钟。 撒上洋葱姜黄，加入切碎的鸡肉和咖喱酱。 我们把所有东西都放在火上，直到香气出现。
大米在火盆里掺入葡萄干并倒入鸡汤。 用盖子覆盖火盆，将里面的液体煮沸，然后减少热量至少5分钟。 我们给大米盖上盖子10分钟，将它与切碎的香菜混合，并与鸡肉和杏仁片一起食用。