基什（quiche，fr。） - 一种传统的法式美食烘焙。 事实上，烹饪的原则是基于kishloren（洛林洛林，fr。）的思想，也就是洛林派。 地中海的kish是一个蛋糕（或开放的蛋糕）与酥皮点心和填充。 已知有各种变体，主要是不同的填充物。 它可以是非常不同的，包括蘑菇。
告诉你如何烹饪蘑菇碗 。 当然，最好使用人工种植的蘑菇（香菇，白葡萄，牡蛎蘑菇）或收集在环保的地方。
配蘑菇和奶酪的食谱
配料：
- 面团粉扑（在商店买到或根据食谱熟制）;
- 蘑菇 - 500克;
- 洋葱 - 1个。
- 鸡蛋 - 5个;
- 中等脂肪含量的牛奶 - 约400毫升;
- 奶酪很硬（例如“Gruyer”）磨碎 - 约150克;
- 香菜绿，香菜（香菜），罗勒和迷迭香;
- 黑胡椒粉;
- 橄榄油。
准备
将烤箱预热至180摄氏度左右。
将面粉轻轻撒在工作面上，将面团卷成直径约30-35厘米的圆形，将其放入直径约30厘米的蛋糕中，将面团切成两半，然后向内弯曲约1厘米。 面团表面应衬上箔纸或烘焙纸，从上面倒入干豆（ 鹰嘴豆或扁豆）作为货物。 烘烤此背衬约15分钟，然后取出重量和箔或纸。 再将表格放回烤箱10分钟，然后将其取出 - 准备就绪。
切碎的洋葱和蘑菇用黄油在煎锅里炖15分钟，用铲子搅拌。 灌装不应该是水样。
打蛋器或叉子，用牛奶轻轻打蛋，用黑胡椒粉调味。 您还可以添加肉豆蔻和其他香料，典型的地中海美食传统。 还要在蛋奶混合物中加入一半磨碎的奶酪。
洋葱和蘑菇混合物在面团的基础上撒上，撒上剩余的奶酪和切碎的绿色蔬菜。 用牛奶填充蛋奶酪混合物。 烤25至30分钟。 完成的馅饼的顶部应该有一个美丽的金黄色调。
完成略冷却的鸡肉切成片段，并配上淡淡的浅色酒。
大致遵循相同的食谱，您可以烹饪蘑菇，土豆和/或火腿的碗。 只需添加几乎准备好的切碎的预熟土豆和切碎的火腿。
您也可以用蘑菇，火腿和西红柿烹饪和烹饪（选择不含水份浓密和成熟的水果）。