要制作美味的烤宽面条，你需要一个面团，卷成薄片，切成正确的形状和干燥的板。 当然，您可以在最近的超市购买一盘准备好的烤宽面条面板 - 这非常方便。
从油酥点心的烤宽面条也是一种选择。 现成的酥皮糕点通常在超市，家庭厨房和公共餐饮场所出售。 将薄片卷出并切出薄片很容易，轻轻擦干，然后用千层面做饭。 在这两种情况下，一切都不坏，只有你不知道什么是用什么质量的原料来制作面团。
来自家庭面团的烤宽面条是最好的解决方案。 当然，我们只会使用高品质的面粉（较高或一级），最好使用固体小麦。 那些对数字和消化特别关心的人，最好选择粗磨的一餐。 其余的成分至少应该是新鲜和自然的。 考虑如何为烤宽面条准备面团。 当然，最好遵循传统的方法。
烤宽面条面团的经典食谱
配料：
- 小麦粉 - 600克;
- 鸡蛋 - 3-4件;
- 橄榄油（甚至没有异味的阳光） - 约50毫升;
- 冷水 - 100毫升;
- 食盐 - 1掐。
准备
我们用工作台在工作台上筛选面团（这是强制性的，在筛分过程中面粉富含氧气）。 在山上我们加深了，我们开着鸡蛋，加入油，水和盐。 用手用黄油润滑，揉面团并彻底搅拌足够长的时间。 面团应该变得有弹性和弹性。 我们滚动块，用毛巾覆盖并让测试站立（可能在冰箱里）40分钟，然后揉搓，再搅拌，并且可以铺开。
将面团卷成薄片（厚度不超过2毫米）。 我们把刀切割成合适尺寸的刀片（通常不超过7x15厘米）。 将板放在干净的毛巾上并轻轻擦干。 你可以轻轻地（不超过5分钟）用加了橄榄油的盐水煮它们，然后把毛巾晾干。
烤宽面条的酥皮点心
配料：
- 小麦面粉 - 0.5公斤;
- 天然黄油（不含人造奶油，我们不含反式脂肪） - 200克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 盐 - 0.5茶匙。
- 醋6或9％ - 0,5-1 st。 勺子;
- 水冷 - 约400毫升。
准备
所有制作酥皮糕点的原料都足够冷，这一点非常重要。 要做到这一点，他们可以在冰箱（架子上）或冷冻室内的油中保持一夜或至少一小时4的时间。
在一个大碗里过筛面粉。 冷油，将刀压碎至豌豆的大小，并且 - 也放在碗中。 在一个单独的冷水容器中，盐和醋溶解（可以加1-2汤匙糖）。 醋提供无麸质面粉的稳定状态，然后面团不扩散，但增加其量会使味道变差。 液体倒入面粉和黄油，迅速揉成面团，如有必要，逐渐加入水，podbavim面粉。
除了水，你可以使用冷牛奶，而面团的味道会改善，但弹性会下降，卡路里含量会增加。 产量：使用水和牛奶的混合物。
我们将com卷起来，并将面团包裹在食物薄膜中。 我们放入冰箱2个小时。
当面团搁置时，将各层铺开，每个表面涂上油，然后堆放在另一个上面，烤宽面条一般为5-8层。 薄薄地卷起并切开各层，然后稍稍晾干，然后就可以拿起烤宽面条的准备。