冬季的开始并不意味着准备和腌制的结束，直接证明了这一点 - 许多酸腌白菜和酸白菜的品种。 如果您决定在冬季精选小吃，那么我们建议您停止使用辣白菜配方，我们将在本文中提到这些配方。
在格鲁吉亚的辣白菜用胡萝卜
配料：
- 卷心菜 - 1头;
- 甜菜 - 4个;
- 胡萝卜 - 2-3个;
- 大蒜 - 7-8个小颗粒;
- 黑胡椒 - 味道;
- 月桂叶 - 3-4个;
- 植物油 - 120毫升;
- 醋 - 200毫升;
- 辣椒 - 1个;
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 糖 - 160克;
- 水 - 2升。
准备
卷心菜切丝，或切成小块，撒上盐块，轻轻咀嚼，让它煮约2小时。 甜菜煮沸，清洗并用大刨丝器擦拭，胡萝卜也煮和摩擦。
在干净，干燥的marinovka容器中添加蔬菜层：甜菜根，月桂叶和切碎的大蒜，辣椒片，卷心菜和胡萝卜。 图层应该大致相同，不应重复。 现在仍然要用含有水，盐，香料，植物油和醋的温盐水浇淋蔬菜。
一天后，准备好甜菜的香辣酸菜将花在冰箱里。
韩国的辣白菜
配料：
- 北京白菜 - 1块;
- 盐 - 1汤匙。 勺子;
- 糖 - 1茶匙;
- 辣椒 - 3-4个;
- 大蒜 - 1个头;
- 盐 - 1/2茶匙;
- 水。
准备
彻底冲洗白菜并取出硬核。 剩下的叶子切成约2厘米宽的条状。 接下来，我们执行一个类似于上一个食谱中描述的程序：我们洒上盐和糖的卷心菜，并精心卷曲它。 我们把这些货物放在卷心菜上，并在这个位置放置10-12小时。
从辣椒中，用搅拌机打碎辣椒和大蒜头，准备面食。 索利姆和胡椒粉所得混合物，并用水稀释，使粥的密度较低。 由此产生的质量也应该持续12小时。
从压榨机中提取白菜并用冰水稍微洗涤，以除去多余的盐。 现在只需要在卷心菜上加一个尖锐的糊状物并彻底混合。 韩国 料理中的辣 白菜 配方非常简单，而且相对较快，因为准备的白菜将在冰箱中腌制4小时。
辣花椰菜
配料：
- 白菜 - 500克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 醋 - 3汤匙。 匙;
- 辣椒 - 1个;
- 盐，黑胡椒 - 品尝;
- 绿色 - 品尝。
准备
我的白菜花序干燥，煮3-5分钟。 在煎锅里炒大蒜，青菜和辣椒，倒入煎锅内的水，加入醋。 我们把卷心菜放在一个罐子里，并用温热的腌料填满，在冰箱里腌2-3小时。
辛辣的卷心菜用辣根腌制过冬
配料：
- 卷心菜 - 1头（1,5-2公斤）;
- 辣根 - 25克;
- 大蒜 - 3-4瓣;
- 醋栗叶 - 10个;
- 欧芹 - 品尝;
- 红辣椒 - 1个。
- 芹菜干掐;
- 水 - 1升;
- 盐 - 1汤匙。 勺子;
- 醋 - 200毫升。
准备
卷心菜细细切碎，稍微凹陷。 腌泡水煮沸后溶于其中，盐，糖，加入醋和芹菜干。 红辣椒和辣根一起用搅拌机碾碎。
干净的菜肴底部覆盖着醋栗叶和切碎的草药。 我们把甘蓝放在上面。 在腌泡汁中，加入辣根和胡椒粥，并倒入菜肴的内容。 我们把盛着卷心菜的容器放入冰箱，等待2天，等待卷心菜准备就绪。