由于鸡胸肉中的脂肪含量低，所以它通常很容易干燥，将多汁的肉块变成一种鞋底。 为了避免这种情况，您需要在烹饪鸡肉时填满手，或者使用我们的选项切碎鸡肉排。 在后一种情况下，由于保存了碎片的完整性，肉不会过度干燥。
切碎的鸡胸肉和蛋黄酱
除了正确大小的鸡块之外，可以通过添加蛋黄酱或其他脂肪酱来增加这些肉块中成品的多汁性。 除了口感，这种添加剂会增加肉饼的脂肪含量，有助于避免过度干燥。
配料：
- 鸡 - 630克;
- 洋葱 - 85克;
- 新鲜圣人 - 2枝;
- 蛋黄酱 - 35克。
准备
在从胸部烹制切碎的鸡肉饼之前，准备鸡肉，切断电影和静脉的残余物。 将肉切成所需尺寸的块。 准备好切碎的洋葱。 将切碎的洋葱与切碎的鸡肉混合，加入切碎的圣人，一小撮盐和蛋黄酱。 将得到的混合物分成相等的部分，并将它们分别形成一个炸肉排。 像往常一样煎炸肉饼。
芝士和蔬菜切碎的鸡胸肉
作为一种普遍的肉类，鸡肉几乎可以与任何添加物并存。 其中一种可能的选择是经典和许多奶酪和蔬菜的组合所钟爱。 切片的奶酪可以覆盖一层肉末或直接添加到混合物。
配料：
- 鸡-520克;
- 蛋 - 1个;
- 奶酪 - 75克;
- 大蒜丁香 - 1个;
- 绿色品尝;
- 面粉 - 25克。
准备
首先将鸡肉片切成小块。 将切碎的鸡肉与大碎奶酪和切碎的草药混合。 添加混合物与一个刮大蒜牙和一小撮盐，然后击败鸡蛋，并放入面粉。 最后一对配料将作为肉末的主要粘合剂，帮助肉饼保持形状。
悬挂肉块后，继续烘烤，在产品两侧形成金色的外壳。
在烤箱中用淀粉切碎鸡胸肉馅饼
配料：
- 鸡肉 - 880克;
- 西葫芦 - 85克;
- 面包屑 - 25克;
- 蛋 - 1个;
- 大蒜牙 - 2件;
- 淀粉 - 15克。
准备
摩擦西葫芦后，将其从多余的水分中挤出并切碎鸡肉片。 当鸡肉粉碎后，将其与磨碎的西葫芦混合，加入鸡蛋，淀粉和面包屑，仔细搅拌后，用盐将所有东西都包起来，然后用蒜泥擦上。 将馅放入冷藏半小时左右，以便将所有材料粘在一起，然后将剁碎的肉分成肉饼。
将每个肉饼放在羊皮纸覆盖的烤盘上，在190度下煮12-18分钟（基于尺寸）。
在平底锅里切碎的鸡肉饼
配料：
- 鸡柳--1.3公斤;
- 鸡蛋 - 2个;
- 酸奶 - 45克;
- 面粉 - 35克;
- 少数莳萝绿叶。
准备
切碎的鸡柳任意地，相当精细地切碎，充分调味，并与几个鸡蛋，一部分酸奶和切碎的草药混合。 要更好地保持形状，放入面粉，并重复揉捏，避免形成团块。
收集碎肉的部分，炸成肉饼，直到他们变成褐色并放在餐巾上，吸收多余的脂肪。 一定要提供热炸肉排，伴随着你最喜欢的酱汁。