苏联的经典，在他们的许多童年时代都记得，它是以坚果形式存在的脆饼，以 煮沸的炼乳 形式填充。 这种美味不仅看起来很漂亮，而且具有惊人的质地和香气，并且可以快速唤起你想吃点甜点的渴望。 正如在大多数苏联食谱中，经典的Oreshkov配方炼乳配方包括最常用和最广泛的成分列表，但您需要一个特殊的煎锅烹饪。
经典配方软炼乳“Oresheks”
对于“坚果”没有硬化，他们的面团应该比传统配方更柔和和柔软。 准备这美味加上乳制品。 对于这个食谱，我们决定选择酸奶油。
配料：
- 面粉 - 175克;
- 黄油 - 65克;
- 蛋 - 1个;
- 酸奶油 - 45克;
- 糖 - 75克;
- 苏打 - 三分之一匙;
- 煮炼乳。
准备
第一个把鸡蛋和糖晶体一起搅拌成酸奶油。 当后者的晶体溶解时，将黄油熔化，然后在轻微冷却后倒入剩余的混合物中。 然后发送少量苏打水。 当混合物准备好时，倒入面粉并混合柔软但不粘的面团。 将面团分成小部分并滚动。 将面团球分布在热红色坚果形状的细胞中。 模具的温度直接决定了准备工作将如何进行，因此请确保表面真的被加热好，否则饼干可能会粘住。 油炸完“坚果”后，将它们冷却并切成各面多余的面团。 将饼干屑加入炼乳中混合。 经典的“Oresheks”炼乳和酸奶油的配方几乎已经结束了，它仍然只是用炼乳填充饼干的一半，并将它们连接在一起。
浓缩牛奶的“坚果”：苏联坚果榛子的经典配方
配料：
填充：
- 坚果 - 1件;
- 煮炼奶 - 1罐。
对于测试：
- 糖 - 65克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 醋 - 15毫升;
- 黄油 - 240克;
- 苏打水 - 1/4茶匙。
- 面粉 - 355克;
- 少许香草醛。
准备
首先准备面团，第一步将第一对配料搅拌成发白的奶油。 奶油，加入融化但预冷的黄油，并重复鞭打。 将苏打水倒入并倒入蛋和油的混合物中。 再搅拌并加入香草兰粉。 由此产生的黄油面团很容易成型，所以捏掉它的小部分并将它们卷成球。 把红榛子的细胞放在炉子上。 准备经典的“坚果”与炼乳在明火上，两侧约5分钟，根据饼干的颜色定位。
研磨坚果并将它们与炼乳混合。 用混合物填充饼干一半。
经典配方“Oreshkov”，含炼乳和蛋黄酱
配料：
- 糖 - 75克;
- 蛋 - 1个;
- 黄油 - 175克;
- 蛋黄酱 - 230克;
- 苏打水 - 1茶匙;
- 醋 - 15毫升;
- 面粉 - 420克;
- 煮炼乳。
准备
软化的黄油和蛋黄酱在形成粘性面包屑之前一起摩擦。 打蛋和糖，直到晶体溶解。 向鸡蛋混合物中加入骤冷的苏打水，并将所有食物倒入油中。 混合均匀的面团后，将其分开并滚成球。 将榛子细胞炸成淡金色，冷却后用浓缩牛奶将两半混合在一起。