猪腩是属于第一类的胴体的一部分，具有脂肪层的嫩肉，可以在节日和日常餐桌上烹饪各种美味佳肴。 所以我们去市场选择一块漂亮的牛腩。
在烤箱里烤五花肉有多美味？
配料：
- 猪肉 - 一块漂亮的一块或两块;
- 胡椒粉辣红色;
- 甜辣椒粉;
- 黑胡椒和香草地;
- 大蒜;
- 食盐。
准备
我们清理大蒜（应该是很多），每颗牙齿沿着切成2-4个部分。 Napigovyvaem与一把锋利的刀子用一把狭窄的刀片与大蒜牛腩。 混合不同品种的盐和胡椒粉（见上文）。 我们将这块牛腩的混合物在所有面上揉搓，并将其包装在箔片中，以便在烘烤时脂肪不会流失（可以重复箔层）。 最好把这束（捆）放在一个小的耐火材料形状（玻璃，陶瓷或金属）中，并放在炉排上。
根据动物的年龄，肉块的大小和骨头的存在情况，将烤肉放在烤箱中烤至180摄氏度左右，时间为40分钟至1.3小时。 如果你想要一个硬皮壳，在半成品准备前15-20分钟展开金属箔，然后将其放回原位烘烤。
冷却并切成片（用黑麦面包，在一杯苦涩的酊剂下 - 你的手指会舔！）。
收集烘焙过程中收集的面包，过滤 - 可以熄灭土豆或倒入土豆，加入 汤 ， 罗宋汤 ，豆类，粥等。
如何煮美味的煮猪肉乳房？
配料：
- 牛腩肉 - 1-2个小碎片;
- 好的淡酒强化酒（马德拉，苦艾酒，雪利酒） - 约350-500毫升;
- 胡椒香和黑色（豌豆） - 1汤匙。 勺子;
- 香菜种子 - 2茶匙;
- 丁香 - 5-8花序;
- 月桂叶 - 8-12颗;
- 食盐
- 水。
准备
把水和葡萄酒混合起来，你需要足够的液体来覆盖手指上方紧绷的平底锅里的牛腩片。 Solim让生鸡肉蛋（或土豆）出现。 通过搅拌完全溶解盐并同时加热至
你根本煮不了牛腩，但是用一个准备好的溶液倒入一个密封的容器中并腌制（实际上，它是一种卤汁）。 在此版本中，稍微冷却一下溶液，然后将一整个红辣椒和几个整瓣蒜瓣放入容器中。 在密闭容器中放置冰箱搁板至少3天。 当然，对于这种烹饪方法来说，肉通过兽医控制很重要。