八达通 - 最受欢迎的美食，从海洋深处走向我们的餐桌，并拥有独特，壮丽的口感。 通常只有小章鱼用于食物，因为它们具有嫩肉和原始味道。 传统上，这些食肉动物的菜肴都是在亚洲和欧洲烹制的。 让我们也学习如何正确准备章鱼，并用这些海洋礼物来呵护你的家人。
如何烹制新鲜的章鱼？
我们沿着躯干整齐地切下新鲜的贝类，并用小刀将所有内部切除。 如果章鱼很大，我们从它上面取下皮肤，初步用盐水冲洗几分钟。 而屠体则用刀刮热薄皮。 触角与头部分开，并切成随机碎片，去除眼睛和喙。 然后将章鱼在冷水流下彻底冲洗并在柔软的毛巾上干燥。 加工的肉稍微击败了厨房的锤子，所以它不难。
但冷冻章鱼首先自然解冻并清洁皮肤。 在烹饪之前，将章鱼肉倒入冷水中并根据其大小烹饪不超过25分钟。 为了检查它的准备情况，小心地用小刀刺穿 - 它应该很容易进入肉中。 章鱼的肉可以不用水制备，在少量橄榄油中炖30分钟，并且仅在烹饪结束时浇灌。
如何煮章鱼的肉饼？
配料：
- 加工章鱼 ;
- 大蒜 - 2瓣;
- 灯泡 - 1个;
- 新鲜蔬菜 - 如果需要的话;
- 香料;
- 植物油;
- 面包屑。
准备
我们删除软体动物的喙，将它们穿过绞肉机，加入去皮的大蒜，洋葱和新鲜草药。 然后添加肉末品尝，烹制肉饼，将其卷成面包屑，并在各方面用植物油煎炸不超过3分钟。
如何煮冻章鱼？
配料：
- 冷冻章鱼 - 700克;
- 红酒干 - 150毫升;
- 灯泡 - 1个;
- 番茄酱 - 1汤匙。 勺子;
- 月桂叶
- 土豆 - 5个;
- 香料。
准备
章鱼解冻后，我们切下触手，并将中间切成两半。 在一个锅里，加热大量的橄榄油，并切成薄片切碎的洋葱。 然后铺好章鱼，煎几分钟。 然后倒入红酒，炖一会儿，蒸发酒精。 现在加番茄酱，用水稀释，用香料调味，然后扔出月桂叶。 在小火下将菜放在盖子下面约一小时。 在章鱼准备好前20分钟，我们在锅中加入去皮的土豆切成小方块。 您可以使用任何其他配菜 - 意大利面条或荞麦。
如何用豆子煮小章鱼
配料：
- 小章鱼 - 2公斤;
- 干豆 - 1件;
- 灯泡 - 2件;
- 胡萝卜 - 3件;
- 干白葡萄酒-0.5桌;
- 黄油;
- 橄榄油 - 7汤匙。 匙;
- 新鲜蔬菜 - 1束;
- 香料。
准备
纯豆预先用冷水浸泡。 将解冻的章鱼放入沸水中，放入一勺植物油和去皮的整灯泡。 我们将浸泡的豆子浸泡在第二个平底锅中。 贝类煮约6分钟，豆类约一小时。 现在拿平底锅，在油碎的大蒜，胡萝卜圈和luchok半圈油炸。 当蔬菜脸红时，倒入酒和剩余的油，煮沸，加入煮章鱼和豆类。 用香料调味，在安静的火上搅拌并炖约15分钟。