一般来说，在制作各种蛋糕，糕点和其他一些糖果时，要使用各种面霜，包括奶油蛋糕。
如何煮巧克力奶油蛋糕？
配料：
- 中等脂肪含量的牛奶 - 3杯;
- 鸡蛋 - 4个;
- 小麦面粉 - 2-3汤匙。 匙;
- 糖1杯;
- 可可粉 - 2-4汤匙。 匙;
- 香草 - 1-2掐;
- 朗姆酒 - 1-2汤匙。 勺子。
准备
小麦粉必须筛分，并在少量冷牛奶中稀释。 小心地将其擦掉，使其没有结块，然后过滤。
在另一个碗中（最方便的是，它是一个小的瓢，搪瓷或不锈钢）混合糖和可可粉，然后用蛋黄。 我们摩擦到一个均匀的质量。 我们加入由牛奶，朗姆酒和香草溶解的面粉，仔细混合并开始倒入少许热牛奶，而不是停止混合。
将平底锅放在中低火的混合物上，煮沸。 将热量降至最低，煮3-5分钟。 将混合物冷却至约30-35摄氏度，然后将其与打蛋白混合。 奶油已经准备好了，你仍然可以冷却一下然后继续。 蛋糕配巧克力 蛋羹 会很好吃，只是在抹上蛋糕时不要为奶油感到难过。 你可以用巧克力奶油泡芙 （由奶油蛋糕制成的糕点蛋糕）填充它，方便与具有特殊喷嘴的糖果注射器做。
你可以不用可可。
乳蛋糕食谱与白巧克力
配料：
- 中等脂肪含量的牛奶 - 400毫升;
- 巧克力白色 - 150-200克;
- 天然乳脂厚奶油 - 约200毫升;
- 砂糖 - 200克;
- 小麦面粉 - 3汤匙。 匙;
- 朗姆酒 - 2汤匙。 匙;
- 香草 - 1-2掐。
准备
我们冻结巧克力然后磨碎它。 在平底锅中，将糖和过筛的面粉混合，加入0.5杯牛奶并用拂或叉彻底搅拌，然后通过过滤器过滤以避免结块。 让我们冻住剩余的牛奶，加入朗姆酒和香草。
把平底锅放在中低火上。 保持连续搅拌。 当物体开始变稠时，我们将热量减少到最低限度，然后加热搅拌3-5分钟。 我们放下磨碎的巧克力并彻底混合，使其融化。
将奶油冷却至室温左右，并逐渐加入奶油，以低速搅拌混合器。 你可以放一些新鲜的果汁（1-2汤匙），例如红色或樱桃，还可以在奶油中加入少许酸橙汁（1-2茶匙）或柠檬汁（橙色），这样会增加口感。和芳香的色调。 特别是与面团蛋糕的白巧克力奶油蛋糕获得，其中添加可可粉。
在一个蛋糕中，可以将奶油与按照第一和第二方法制备的不同奶油混合（见上） - 它变得相当和谐并且非常美味。
可以使用巧克力酸奶油，而不是奶油巧克力奶油，或者将其放在蛋糕上抹上不同的层。 烹饪很容易。
巧克力酸奶油
配料：
- 酸奶油浓厚脂肪 - 200毫升;
- 牛奶或稀奶油 - 约100毫升;
- 糖粉 - 约100克;
- 可可粉 - 2-4汤匙。 匙;
- 朗姆酒（更好的黑暗） - 1-2汤匙。 匙;
- 香草或肉桂（但不在一起） - 1-2捏。
准备
混合糖粉与可可粉，不应该是块。 我们添加牛奶或奶油并温热（最好在水浴中），不断搅拌，以使糖溶解并不会在牙齿上吱吱作响。 冷却至30-40摄氏度的温度，加入酸奶油，朗姆酒和香草。 彻底搅拌。