在冬天喝茶和果酱是很好的，特别是如果甜食是核桃的特殊果酱。 坚果果酱非常有用：它具有防止血管硬化变化的特性。 此外， 核桃 对人类 有益的特性 在于它含有微量元素 - 铜，镁，锌，钴。 核桃含有丰富的碘，油酸和亚油酸。
从核桃果酱配方很简单，虽然水果的准备需要足够的时间。
配料：
- 核桃 - 50个;
- 糖 - 1公斤;
- 水 - ¼升;
- 柠檬 - 1个;
- 丁香 - 5至6个肾脏。
根据你自己的口味，你可以另外使用：
- 肉桂（地面） - 1茶匙;
- 磨碎的橙皮 - 2汤匙。 匙;
- 豆蔻 - 2件;
- 香兰素 - 捏。
还需要处理坚果：
- 石灰 - 250克;
- 水 - 2.5升。
准备
水果的选择
我们从果酱的选择开始。 坚果需要选择不成熟 - 绿色，坚果内的壳应该很嫩，仿佛糯。 非常简单地检查他们是否适合果酱：拿一根牙签并尝试刺穿坚果，如果锋利的棒进入没有问题，那么这就是我们所需要的。 这种成熟坚果通常在六月底。 另外，坚果应该没有任何缺陷，无论是斑点，凹痕等。
烹饪果酱餐具
对于烹饪果酱堵塞，选择菜肴很重要。 如果是搪瓷锅或没有缺陷的杯子会更好。
水果的制备
尽管如前所述，核桃酱的配方非常简单，但是，您需要耐心等待。
我们首先清理上层果皮上的核桃。 将彻底去皮的坚果浸入冷水中，我们将水果放在水中至少两天。 每天3次合并水，拿起一个新的。 因此，我们摆脱苦涩。 时隔两天后，排干水，用石灰水（石灰和水混合）倒入坚果。 我们在石灰水中保持4小时。 我们特别谨慎地在流水下冲洗。 再次倒入冷水，再待两天。
如何煮核桃酱？
用针刺穿坚果并将它们放入沸水中（水应完全覆盖水果）。 煮10-15分钟后，我们将坚果放在筛子上。 从糖水溶液中煮制糖浆。 在糖浆中，我们降低坚果，从柠檬汁中榨出汁液，挑选出香料。 煮沸后关掉炉子。 冷却后，再次煮沸。 该过程重复三次。 由此产生的果酱分布在准备好的无菌罐上。
将核桃果酱放在阴凉处。
由此产生的美味可用于预防感冒和脚气，特别是在雨季淡季时。
重要提示：医生不建议从核桃中摄入果酱给糖尿病患者。 此外，谨慎使用美味佳肴应该治疗十二指肠消化性溃疡病和胃溃疡患者。