每位家庭主妇都有自己的食谱，为冬天做准备。 我们现在会告诉你用芥末做西红柿的食谱。 我们相信他们中的一个会让您满意，并在您的食谱中占有一席之地。
桶芥末番茄
配料：
- 西红柿 - 2公斤;
- 盐 - 60克;
- 月桂叶 - 5-6片;
- 黑胡椒豌豆 - 8-10个;
- 香辣椒豌豆 - 7个;
- 大蒜 - 3瓣;
- 莳萝干 - 9克;
- 芥末粉 - 20克;
- 辣根 - 5克。
准备
在罐头底部放置香料。 我的西红柿，在几个地方，我们用叉子刺穿，并把它们紧紧地放在准备好的罐子里。 对于1升水中的盐水，溶解盐并用西红柿填充。 最上面放着煮白布，最好是棉布。 我们把芥末粉倒在上面。 我们这样做是为了防止模具开始出现。 所以我们把这个罐子放在一周的房间里，你不需要用它来覆盖它。 之后，我们用尼龙帽盖上罐子，放在一个寒冷的地方，这样盐渍的西红柿和芥末终于成熟了。 准备吃，他们将在13-14日。
芥末罐头番茄
配料：
- 西红柿 - 10公斤;
- 糖 - 2杯;
- 过滤冷水 - 10升;
- 芥末粉 - 1杯;
- 盐 - 2杯;
- 阿司匹林片 - 15片;
- 大蒜 - 20齿;
- 醋栗，樱桃，辣根叶 - 品尝;
- 莳萝，辣根的绿色 - 品尝。
准备
过滤的水与糖，盐和芥末粉混合。 我们把它混合到一个同质状态。 矿山绿色和西红柿。 将大蒜和辣根切片并切成片。 在准备好的无菌罐头中，我们撒了香料，根和番茄。 在每个罐子里，我们加3片阿司匹林，倒入准备好的盐水。 我们用盖子盖上盖子并将它们存放在寒冷的地方。 在4个西红柿芥末和阿司匹林之后的几周将准备就绪。
芥末绿番茄
配料：
对于3升罐子：
- 绿色西红柿 - 2公斤;
- 芥末粉 - 20克;
- 糖 - 1茶匙;
- 盐 - 60克;
- 黑胡椒豌豆 - 9-10个;
- 月桂叶 - 6个;
- 大蒜 - 4瓣;
- 辣椒 - 1/4荚;
- 莳萝 - 1大分支;
- 辣根 - 1张。
准备
我们加入小苏打来清洗罐子，然后用沸水冲洗。 首先，将香料放入罐中：胡椒，辣椒，月桂叶，辣根和莳萝。 然后倒入芥末。
大蒜被清理并切成条状。 在洗过的西红柿中，用一把细刀，我们在花梗的附着点上刺破。 在这些刺孔中，我们插入大蒜，切成条状。 西红柿浓稠地装在一罐香料中。
在200毫升冷滤水中，溶解糖和盐。 将混合物倒入罐中，然后用过滤水将罐装满。 从上面放上一片白色棉布蒸片，将边缘向下弯曲。 我们将芥末粉倒在面料上并将其调平。 芥末保护西红柿免受霉菌形成。
我们把罐子放在托盘上，以防发酵过程中液体流出。 大约一天后，盐水将变得混浊并形成泡沫。 将西红柿在室温下放置2周以酸化。 之后，用盖子盖上瓶子，再放置2个星期。
配芥末的盐渍西红柿配方
配料：
- 西红柿 - 6公斤;
- 芹菜根 - 400克;
- 大蒜 - 2个头;
- 甜椒 - 30个;
- 月桂叶 - 10个;
- 糖 - 20汤匙。 匙;
- 盐 - 9汤匙。 匙;
- 芥末粉。
准备
西红柿适合洗涤和干燥。 芹菜根是我的，清洗并切成条状或三角形。 在西红柿的尾巴附近，我们做切块（3-4块），并在其中插入芹菜和大蒜块。 在准备好的罐头底部（3个）放置月桂叶，甜椒（9个）然后放入番茄。 现在卤汁：在4升水中，我们溶解糖，盐，加入甜椒。 将溶液煮沸并将其冷却至约40度。 温暖的卤汁倒西红柿。 每个罐子的颈部都覆盖着纱布，我们用一根线捆扎起来，大量地倒上芥末 。 第5天西红柿应该站在一个凉爽的地方，之后他们将准备好！