迄今为止，炼乳制造商经常向我们提供质量可疑的产品，其使用非天然成分制备，并且完全不适合人体防腐剂和各种添加剂。 因此，在家里准备美味炼乳更加合理。 如何做到这一点，我们将在下面提供的食谱中讲述。
如何在家煮炼乳？
配料：
- 脂肪含量为2.5％ - 250毫升的全脂奶;
- 砂糖 - 220克;
- 奶粉 - 180克。
准备
自制浓缩牛奶我们将在水浴中烹饪，所以我们需要两个不同直径的容器。 大量倒入水中，放在火炉上。 在较少的情况下，我们结合干奶，糖和全脂牛奶。 我们仔细地混合所有东西，并把这个容器放在一个已经开水的锅里。 我们偶尔搅拌大火一小时，然后倒入一个玻璃容器中，让它完全冷却。
在冷却过程中，炼乳变稠并获得必要的一致性。 如果有一段时间需要准备产品，那么最初添加一点全脂牛奶。
总之，我们注意到，美味的炼乳只能从优质天然干奶和全脂牛奶中烹制，因此必须承担特殊的原料选择责任。
在家煮沸炼乳
配料：
- 全脂牛奶 - 3升;
- 砂糖 - 950克;
- 柠檬汁 - 50毫升;
- 小苏打 - 10克。
准备
从最常见的全脂牛奶中，您也可以煮沸煮炼的牛奶。 要做到这一点，倒入一个合适的锅体积，倒入糖放在火上。 在加热过程中将内容物混合至糖晶完全溶解，然后煮沸。 之后，我们将该容器从盘中取出一段时间，将柠檬汁倒入甜奶中，倒入小苏打，充分混合并将混合物放回火中。 充分沸腾并持续搅拌后，将热量降至最低，并煮沸几乎没有明显的沸腾迹象3小时。 在此之后，添加火，煮炼炼乳，搅拌，直到焦糖的颜色和必要的密度，我们检查在一个茶碟冷却下降所需的强度。
10分钟在家制备炼乳
配料：
- 全脂牛奶 - 250毫升;
- 砂糖 - 220克;
- 黄油 - 25克。
准备
如果需要在短时间内制作炼乳，那么这个配方就是你所需要的。 我们用牛奶把牛奶和糖连在一起，放在火上。 将大块加热，搅拌至沸腾，然后减少热量的强度并煮7到10分钟。 然后加入黄油，搅拌至完全溶解，将炼乳倒入罐中，让其完全冷却。 该产品不是太厚，而且非常甜，但这种方案的不可否认的优点是节省了大量时间。
家庭浓缩牛奶 - 一个多元的食谱
配料：
- 脂肪含量为3.5％的全脂牛奶 - 250毫升;
- 砂糖 - 220克;
- 奶粉 - 130克。
准备
很快你就可以用厨房小工具 - multivark煮炼乳。 这个配方为这个美妙的设备的所有者。
在一个单独的碗中，混合成分列表中的所有成分，用拂子或搅拌器仔细对待它们，然后倒入多区域。 让我们在持续搅拌下煮沸混合物，将装置调整到“汤”模式。 煮完后，我们将设备转移到“烘焙”模式，并在10到15分钟内搅拌制备炼乳。 烹饪时间越长，产品在出口处越厚。