这道菜属于匈牙利菜，本质上是一种浓厚的蔬菜肉汤。 但是，像许多其他菜一样，他改变了很多次，并得到补充。 现在在这个名字下是指用肉汁炖。 炖牛肉，其配方非常简单 - 一道美味的菜肴，可搭配任何配菜。
如何烹饪炖牛肉？
炖牛肉 - 一种经典配方意味着使用纯牛肉，但它长久以来被烹调成各种不同类型的肉类，甚至是副产品。 在这种情况下，这道菜的所有食谱都有一些固有的规则：
- 为了扑灭，最好使用厚厚的碗碟。
- 作为液体，您不仅可以使用水，还可以使用蔬菜或肉汤。 除非另有说明，否则其数量可以独立调整，具体取决于菜肴的多少。
- 在熄灭肉之前，必须在高温下进行煎炸。 然后，这些碎片将被覆盖，所有的果汁都会留在里面。
匈牙利的炖牛肉
经典配方在下面等候的匈牙利炖牛肉，让人联想到开胃烤肉或厚肉汤，这一切都取决于倒入的开水量。 从规定数量的产品中，它将是4-5份丰富的食物，可以在午餐或晚餐时供应。 烹饪所需的时间不会超过1.5小时。
配料：
- 一勺牛肉 - 700克;
- 土豆 - 900克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 灯泡 - 2件;
- 保加利亚辣椒 - 1个。
- 尖椒 - 1个。
- 甜干辣椒粉 - 3汤匙。 匙;
- 孜然 - 1茶匙;
- 植物油。
准备
- 将牛肩胛骨切成块状，直到红润。
- 加入切碎的洋葱，大蒜和小茴香。
- 加入辣椒粉和胡椒粉，切成条状，放入牛肉中。
- 用沸水倒入火盆的内容物。
- 将切碎的土豆和辣椒酱分开放入圆环中。
- 盐和熄灭从肉炖牛肉直到熟。
鸡肉炖牛肉肉汁
炖牛肉，其食谱在下面等着 - 它是酱汁里的炖鸡。 您可以取两个大番茄，并将它们捣烂，而不是完成的番茄。 此外，不是圆角，你可以安全地使用从腿上切下的肉，但是然后食物会变得更胖。 这道菜的不可否认的优点是，它的准备速度非常快 - 只需30-40分钟，开胃肉就准备好了！
配料：
- 胡萝卜 - 200克;
- 番茄酱 - 1汤匙。 勺子;
- 鱼片 - 1公斤;
- 洋葱 - 萝卜 - 2件;
- 面粉 - 2汤匙。 匙;
- 水 - 2杯;
- 油 - 100毫升;
- 酸奶油 - 50克;
- 啤酒花 - suneli - 捏;
- 月桂叶 - 2个。
准备
- 圆角被清洗和切割。
- 盐，胡椒和油炸。
- 切碎的蔬菜被碾碎直至变红。
- 混合原料，放入香料，倒入水中，低温研磨。
- 在100毫升的水搅拌番茄，酸奶油和面粉。
- 所得到的混合物充满几乎准备好的鱼片。
- 将鸡肉片上的炖牛肉熄灭约3分钟，然后关闭。
小牛肉
下面介绍的小牛肉炖牛肉配方回顾了这道菜的真实版本。 从给定量的组分中，获得5份，并且这个时间约为1.5小时。 你可以用任何粥，意大利面，蔬菜或简单地作为一个独立的热菜盘。 香料的成分可以根据您的意愿进行调整。
配料：
- 小牛肉 - 1公斤;
- 洋葱 - 150克;
- 胡萝卜 - 150克;
- 番茄酱 - 50克;
- 辣椒粉 - 1汤匙。 勺子;
- 盐;
- 黑胡椒粉;
- 水 - 1升。
准备
- 小牛肉被切成块并炸。
- 加入番茄，调味料和切丝蔬菜。
- 倒入水中，用小牛肉炖牛肉约1小时。
美味的猪肉炖牛肉
炖牛肉 ，其中的食谱等待下面 - 用番茄酸奶油酱 炖猪肉 。 食物的魅力在于它的烹饪速度非常快 - 大约40分钟，可口的嫩肉已准备就绪。 面粉的数量可以增加或减少，这取决于你想要得到的酱汁的密度。 从这个数量的产品将是2份食物。
配料：
- 纸浆 - 500克;
- 番茄酱70克;
- 油 - 100毫升;
- 面粉 - 30克;
- 酸奶油 - 100克;
- 月桂叶 - 2个;
- 盐;
- 胡椒。
准备
- 猪肉被切成块并油炸。
- 加入番茄酱，用水填满，煮至熟。
- 炒切碎的洋葱。
- 在干的平底锅中，通过面粉，然后用肉汤将其分离，然后将混合物倒入猪肉罐中。
- 放入洋葱，酸奶油，盐，香料，用酸奶油煮5分钟，然后煮沸，加入温热的炖牛肉。
来自肝脏的炖牛肉
在炖牛肉中，其配方在下面等着，不是用普通的肉，而是用牛肝。 这道菜出来非常美味和微妙。 而副产品不苦，但变得多汁和柔软，建议在牛奶中预先熟化。 烹饪所需的总时间为1.5小时。 从这套产品将成人4份。
配料：
- 牛肝 - 800克;
- 胡萝卜 - 150克;
- 洋葱芜菁 - 200克;
- 甜椒 - 1个;
- 牛奶 - 150毫升;
- 面粉 - 50克;
- 酸奶油 - 100克;
- 番茄酱 - 50克;
- 大蒜 - 2瓣;
- 香料。
准备
- 将肝脏洗净，切成块并装满牛奶。
- 离开半小时。
- 同时，他们通过洋葱。
- 加入肝脏，倒入面粉中，静置5分钟。
- 加入其余的碎蔬菜，倒入100毫升水，搅拌，盖上，炖10分钟。
- 将剩余的食材分散，并用肉汁将牛肉炖牛肉再炖四分之一小时。
Zakarpattya的Segodie炖牛肉 - 配方
这种名字不寻常的菜类似 炖肉和白菜 。 但主要的区别是在这种情况下，酸奶油被添加到盘子里。 食物出来非常芳香，非常多汁和美味。 用白菜炖牛肉所需的总时间为1小时。 在产量上，获得了5-6份令人难以置信的丰富和芳香的食物。
配料：
- 酸菜 - 1公斤;
- 猪排熏排骨 - 400克;
- 猪肉 - 400克;
- 酸奶油 - 200克;
- 灯泡 - 1个;
- 干姜，辣椒粉 - 捏;
- 马郁兰，罗勒，盐，胡椒。
准备
- 通过盛开的洋葱，直到它们变红。
- 加入香料，排骨，肉，切成小块，然后用低热烹调，直至软化。
- 在另一个容器中，洗净卷心菜，倒入少许水，炖至熟。
- 之后，混合食物，放入香料，酸奶油和煮约5分钟美味的炖牛肉。
炖羊肉
羔羊肉 - 具有特殊口味的香肉。 有不同的烹饪方法。 来自羊肉的肉炖牛肉特别美味。 番茄酱里的羊肉很好，有新鲜蔬菜，煮土豆和粥。 只有1小时的时间 - 3人的美味晚餐已准备就绪！ 除了这种黑胡椒之外，这道菜还可以用任何香料调味。
配料：
- 羊肉 - 600克;
- 洋葱 - 2件;
- 番茄酱 - 1汤匙。 勺子;
- 面粉 - 2汤匙。 匙;
- 黑胡椒，盐。
准备
- 羊羔被洗净，切割和油炸。
- 加入洋葱并煮5分钟。
- 在250毫升的液体中，搅拌番茄，倒入锅中的混合物。
- 盐，放入香料，煮半小时以上。
牛肉炖牛肉
牛肉的心脏，切片和蔬菜炖 - 它简单，美味，也非常有用。 准备牛肉炖牛肉不是一个困难的过程，即使是烹饪艺术的初学者也会应付。 可以取出新鲜的西红柿并捣烂它们，而不是完成的番茄。 从所标明的产品数量来看，您将获得3-4份。
配料：
- 心脏 - 1公斤;
- 胡萝卜 - 300克;
- 洋葱 - 300克;
- 胡椒 - 1个;
- 番茄 - 100克;
- 香料。
准备
- 心切成条状，炒。
- 然后倒入许多水，使心脏浸入其中。
- 炖约一个小时。
- 然后加入压碎的蔬菜，混合，紧张20分钟。
- 撒上番茄，盐和胡椒，再加热5分钟。