Sudak - 来自percids家族的掠食性商业鱼类。 主要生活在淡水中：河流，湖泊 - 数量较少 - 生理盐水库。 派克鲈鱼被认为是由于低脂肪和非常美味的肉类的美味和饮食鱼类。 从这个美妙的高贵的鱼，你可以做饭品种繁多，异常美味的菜肴。
烤派克鲈鱼
配料：
- 派克鲈鱼 - 1条重约1.5公斤的鱼;
- 辣根鲜叶 - 2-3个。 （最好大小稍长于鱼本身，如果叶子不是季节性的，我们将管理箔）;
- 柠檬 - 1个;
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 新鲜的新鲜香草（欧芹，迷迭香，香菜，罗勒，龙蒿，莳萝）;
- 黑胡椒粉;
- 肉豆蔻粉碎。
准备
鱼内脏去除鳃和鳞屑。 你不能切断你的头，但你可以把它切断在你的 耳朵上 。 在胴体的两侧，我们制作3-4个切口，在其中放置小块大蒜。 大蒜可以被压碎并放入切口粥中。 腹腔还用碎蒜和干香料（胡椒和肉豆蔻）擦拭，我们在其中放入少量柠檬和小枝绿叶。 在湿烤盘上铺上辣根叶（可以稍微添加它们），并在它们上面 - 一整只鲈鱼胴体。 我们将烤盘放入预热的烤箱中12-15分钟。 过了这段时间后，转动另一侧的鱼，在中等温度下再烤10分钟。 如果你把鱼切成牛排，它会更快烤。 完成的派克鲈鱼应撒上柠檬汁，并配上新鲜的绿叶。 作为配菜最好选择米饭，也可以供应各种酱料和白葡萄酒。
辣炖蔬菜
配料：
- 派克鲈鱼 - 1重量约1.3公斤;
- 韭菜 - 1-2茎;
- 辣椒甜红 - 1-2个。
- 葡萄酒白色或粉红色表 - 30-60毫升;
- 石灰 - 1件;
- 大蒜 - 2瓣;
- 绿色是不同的新鲜;
- 胡椒辣红;
- 植物油。
准备
我们把干鲈鱼切成牛排。 韭菜切成薄片半圆形，甜椒用短秸秆切片。 轻轻炒洋葱，直到淡金色。 加胡椒粉和2-4分钟的油炸。 然后我们减少火灾。 将蔬菜均匀分布在平底锅中，并将它们放在派克肉牛排上。 喷洒酒并盖上盖子。 在没有翻转的情况下炖8-12分钟。 用辣椒，大蒜调味，撒上青柠汁。 你可以用酱油调味。 我们提供大米或年轻的煮土豆，以及许多绿化。 在这道菜下，您可以供应白兰地，伏特加，格拉巴酒，拉基亚或任何清淡的葡萄酒。
烤梭子鱼
当然，我们所有人都明白，油炸食品没有用，但是......首先，有时你想要的都是一样的，其次，鱼的油炸速度要比肉快得多。 而且，一般来说，这也是关于如何炒。 我们不会在紧急情况下烤美味而柔软的派克肉。“
配料：
- 家禽或派克鲈鱼片;
- 植物油;
- 一点玉米面粉与小麦面粉（1：1）和少量盐混合。
准备
你可以将胴体切成牛排; 如果我们使用鱼片，然后切成片，方便进食和翻炒。 用煎锅加热油。 我们将鱼块放在面粉混合物中，然后将它们从不同的方向煎制成清淡宜人的金色调。 您可以通过将火焰减至最小，将它们放在盖子下方的煎锅中2-5分钟。 再次搭配 煮米饭 或土豆即成炸食物。 用新鲜蔬菜烹制沙拉也很好。