维也纳饼干是烹饪的理想食谱。 它的制作过程尽可能简单快捷：它是由任何女主人制作的脆饼饼干和果酱，可以用其他更原始的产品替代。
如何在家做维也纳饼干？
维也纳饼干以甜脆饼和酸果酱组合而闻名于世。 除了果酱，你可以采取任何浆果，地面用糖，果酱，你可以补充其他产品，如奶酪，苹果，甚至胡萝卜。
- 填充只有两条规则：它应该尽可能厚和酸性。
- 标准测试中，采用融化的黄油，但植物油或人造黄油中的维也纳饼干不会变差。
- 如果果酱甜而甜，那么你需要为面团减少约25％的糖，以免过甜。
- 如果你拿糖，而不是糖，面团变得更温和。
- 您可以使用苏打水（比例为一半）来代替发酵粉。
- 维也纳酥脆饼干的经典配方包含鸡蛋，但是没有它们的人可以制作（瘦肉变种）。
维也纳饼干与果酱 - 食谱
经典的维也纳饼干果酱制作简单快捷。 烘烤的果酱应该通过一个筛子，使其更厚。 有时它必须做几次，以使填充物不太流动。 对于味道的辛辣，你应该把馅料拿出来，然后糖醋之间有更大的对比。 如果你拿糖粉而不是糖，那么面团会更容易被击败，而维也纳脆饼饼干会更加通风。
配料：
- 面粉 - 4杯;
- 黄油 - 200-230克;
- 蛋 - 2件;
- 糖 - 1杯;
- 发酵粉 - 1茶匙;
- 香兰素 - 1/2茶匙;
- 果酱 - 200-230。
准备
- 鸡蛋用糖捣碎，直到后者完全溶解。
- 加入融化的黄油，拂动至光滑。
- 将面粉与发酵粉混合，并逐渐将涓滴加入大块中，不断搅拌。
- 揉面团。 第三要在冰箱里清洁。
- 测试的其余部分展开并放在烤盘上。
- 大量润滑果酱或果酱。
- 将冷冻面团拿下，从上面篦子上大面积撒上工件。
- 烤约25分钟，直到维也纳饼干脸红。
维也纳饼干配奶酪 - 食谱
带有奶酪的维也纳糕点是烘烤面包不太甜美的版本，因为一些面粉替代了有用的奶酪，因此热量更低。 你可以装饰杏仁花瓣，柠檬皮，糖粉糕点。 如果需要，还可以在顶部放置果酱或果酱。
配料：
- 面粉 - 120-150克;
- 黄油 - 210-230克;
- 蛋 - 2件;
- 糖 - 1杯;
- 发酵粉 - 1茶匙;
- 香兰素 - 1/2茶匙;
- 酸奶酪9％ - 130-160克;
- 柠檬 - 1个。
准备
- 揉搓面团，加入奶酪。 在面团上放一片柠檬皮。
- 让面团冷却30分钟。
- 铺开面团层，撒上磨碎的面团。
- 烘烤30分钟。
维也纳高油曲奇饼
维也纳饼干脆饼可以通过许多方式完成，但有一个选择，即使是一个孩子可以应付。 如果你吃植物油，饼干不会那么令人满意，而且黄油也不需要融化。 适合酸的非常好的是醋栗果酱。 它需要涂上一层不错的面层，这样面团和馅料的比例大约是一比一。
配料：
- 面粉 - 250-275克;
- 植物油 - 210-230克;
- 蛋 - 2件;
- 糖粉 - 1杯;
- 苏打 - 1/2茶匙;
- 香兰素 - 1/2茶匙;
- 醋栗果酱 - 150-180克。
准备
- 糖粉和鸡蛋用搅拌机鞭打，加黄油。
- 轻轻地引入面粉，搅拌。
- 将陡面团在寒冷的地方混合30分钟。 将三分之一的测试带到冰箱。
- 面团铺开后，涂了很多果酱。 顶部用冷冻面团。
- 将维也纳饼干放入烤箱中直至形成硬皮。
维也纳曲奇炼乳
用炼乳配制维也纳饼干的配方与采用果酱的经典配方没有什么不同，但是最后一个配置了一层均匀的炼乳。 在这种情况下糖，你可以减少，因为没有酸味，因此饼干可以变得太腻。
配料：
- 脆饼 - ½公斤;
- 煮炼奶 - 1罐。
准备
- 揉标准的短面团，取出第三个冷却20-30分钟。
- 将面团铺成一层，放入模具中。 顶部有一层薄薄的炼乳。
- 磨碎面团的冷却部分。
- 在胭脂前烘烤半小时。
没有鸡蛋的维也纳饼干
四旬斋维也纳曲奇饼是由一系列总是随手可得的产品制成的。 取代黄油取代蔬菜，鸡蛋取代淀粉。 发酵粉不再需要，你不需要添加苏打水。 馅料可以放在任何地方，从经典的果酱到坚果，切成精美的水果或浆果。 为了品尝，没有鸡蛋的植物油中的维也纳饼干不逊于不一致的烘烤。
配料：
- 面粉 - 3杯;
- 植物油 - 200-230克;
- 香草醛 - 1包;
- 淀粉-70-80克;
- 糖 - 120-140克。
准备
- 将黄油，糖和香草醛混合在一起直至均匀。
- 逐渐添加面粉，搅拌。
- 揉捏和铺开面团，制作任意形状的饼干。
- 烘烤25-30分钟。
- 随意涂上果酱或撒上坚果，芝麻，糖粉。
维也纳军刀饼干
如果使它像法国军刀一样，维也纳经典饼干可以变得更加美味和美丽。 它是用糖果注射器完成的。 您可以用融化的巧克力，任何坚果或巧克力酱（“花生酱”等），磨碎的坚果，煮炼的牛奶来装饰糕点。
配料：
- 面粉 - 200克;
- 牛奶 - 40克;
- 黄油 - 150克;
- 巧克力 - 40-60克;
- 花生酱 - 50克;
- 糖 - 50克。
准备
- 融化黄油，用糖击败。
- 牛奶和花生酱混合并融化。 加入糖和黄油。
- 逐渐进入面粉，揉成面团。
- 在糕点注射器的帮助下，把饼干放在烤盘上。 放入烤箱25分钟。
- 准备将饼干的边缘浸入融化的巧克力之后。
维也纳饼干与苹果
据信维也纳饼干是 经典的奥地利馅饼 的修改。 因此，加入苹果是非常美味的维也纳曲奇，这是合乎逻辑的。 它看起来像馅饼，只是一个短沙面团。 苹果烘烤需要采取新鲜，细砂糖，肉桂，你可以把它填充和淀粉。 为了测试苹果，最好吃酸。
配料：
- 脆饼 - ½公斤;
- 苹果 - 3件;
- 糖 - 半杯;
- 肉桂 - 1茶匙;
- 淀粉 - 1茶匙。
准备
- 揉搓酥皮糕点，从冰箱中取出部分，然后铺开三分之二，然后放在铺有羊皮纸的烤盘上。
- 苹果擦，与糖，肉桂，淀粉混合。 把面团放在上面。
- 顶部剩下的面团。 烘烤维也纳脆饼饼干半个小时。
- 如果需要，撒上糖粉，坚果。
胡萝卜维也纳饼干
对于一个孩子的假期，你也可以准备维也纳饼干 - 在这种情况下的配方是有益的补充有用的胡萝卜。 在测试中，它是完全看不见的，但这种蔬菜的好处本身就说明了。 一个大胡萝卜就够了。 作为果酱，在这种情况下可以使用苹果或杏酱。
配料：
- 脆饼 - ½公斤;
- 胡萝卜 - 1个;
- 苹果酱 - 品尝。
准备
- 揉经典短糕点（300克），加入细碎的胡萝卜。
- 放在烤盘上，涂上果酱，撒上面团的剩菜。
- 烘烤直至酥脆。
维也纳饼干与柠檬 - 食谱
维也纳饼干加柠檬 - 最成功的组合之一。 它们的“果酱”以愉快的酸味获得，并成功地遮掩了短面团的甜味。 在面团中，您也可以从柠檬中添加一点点热情。 您可以用热情或糖粉装饰糕点，撒上坚果和蜜饯水果。
配料：
- 酥面团 - 400克;
- 糖 - 2杯;
- 柠檬 - 2个。
准备
- 揉短糕，放上烤盘2/3，然后冷却。
- 柠檬用沸水烫过，通过绞肉机，与糖混合，直至光滑。 将质量放在面团上。
- 将剩下的面团磨碎在上面。 送入烤箱30分钟。
维也纳人用巧克力饼干
烤箱中的 标准维也纳 饼干 可以根据巧克力的口味而变化。 巧克力可以直接添加到面团，然后饼干将有一个愉快的棕色焦糖色调。 你可以在去烤箱前添加巧克力片。 然后巧克力会愉快地融化在嘴里。
配料：
- 短糕点面团 - ½公斤;
- 巧克力 - 1瓦。
准备
- 准备维也纳饼干的面团。 把面团放在烤盘上。
- 巧克力应冷却并揉搓，撒上一块空白，并在上面覆盖一层面团。
- 维也纳巧克力饼干烤半个小时。