也许，蛋白甜饼食谱是其构成中最简单的食谱之一。 甜点的基础仅包括蛋清和糖。 为了稳定性，在搅拌后，在这种混合物中可以添加酸或酒石，并且可以调味各种各样的香料。
我们将处理各种准备蛋白甜饼或蛋白甜饼的方法，因为这种甜点被称为糖果店，您将能够继续按照自己的喜好选择。
Beze - 在家里的烤箱食谱
这是香草蛋白甜饼的最简单和最基本的食谱，根据个人喜好可以变化。
配料：
- 蛋清 - 5个;
- 砂糖-210克;
- 醋 - 1/4茶匙。
- 香草提取物 - 5毫升。
准备
其实，烹饪技术就像成分列表一样简单。 从蛋黄中分离出来的蛋白质应该搅拌直至形成稳定的泡沫，然后不停止搅拌机的中风，将醋，香草提取物和砂糖倒入蛋白质泡沫中，后者分批加入。 此外，混合器的速度可以增加并继续搅打，等待在光滑且有光泽的蛋白质块表面上形成稳定的峰。 当达到所需的一致性时，将蛋白质块转移到糖果袋并沉积在羊皮纸的表面上。 在没有包的情况下，您可以简单地使用勺子。
将蛋白甜饼以每小时225度的速度烘烤，然后不要急于从烤箱中取得甜点，并让它保持另一个相似的时间段，使其保持其形状并且不会乳白。
微波炉中的湿蛋白酥饼 - 食谱
根据原始技术制备蛋白酥皮可能需要一个多小时的时间。 同时，如果您查看微波炉烘烤的简单方法，则可以节省成本。 只需几分钟，空气甜点就会在你的盘子上炫耀。
配料：
- 蛋 - 1个;
- 糖粉 - 245克。
准备
这里的准备方法与之前的配方相同。 蛋白质首先变成泡沫，然后才开始向他们倾倒糖粉，而不停止搅拌机的中风。 当质量变得光滑稳定时，将其折叠到羊皮纸上，并将其放入微波炉中以每分钟750瓦的功率烘烤。 一分钟后，让蛋白甜饼在微波炉中等待另一段时间。
如何制作自制蛋白甜饼 - 一个食谱
基于蛋清的甜点口味可以通过咖啡，可可，坚果等香精添加剂来增加。 如果将它们与简单的奶油奶油相结合，将小糖饼干变成稍微复杂的甜点。
配料：
对于蛋白甜饼：
- 鸡蛋 - 3件;
- 糖 - 165克;
- 咖啡香精 - 15毫升;
- 核桃 - 35克。
对于霜：
- 巧克力 - 75克;
- 黄油 - 25克;
- 鞭打奶油 - 290毫升。
准备
研磨炒核桃仁。 鸡蛋变成泡沫，然后继续，开始倒糖。 当蛋白质混合物变得有光泽时，糖颗粒溶解，并且泡沫开始形成稳定的峰 - 蛋白甜饼的基础准备好，用坚果和咖啡香精补充它。 将一部分蛋白质分散在一张羊皮纸上，并在140度烘烤1小时15分钟。
当干燥的蛋白甜饼冷却时，用黄油融化巧克力，冷却它并将每一半浸入所得混合物中。 接下来，将一部分奶油放在上面，并将蛋白酥皮的两半连接在一起。