现在人们开始相信自己的健康更多的是“自然的礼物”，而不是人造维生素复合物的化合物。 因此，大多数蔬菜和水果的饮食已成为许多日常习惯。
如果大家都知道黄瓜，卷心菜和甜菜的好处很长一段时间，那么很少有人知道西葫芦含有哪些维生素，而这种简单的蔬菜对那些想要减肥或体重过重的人来说是一个真正的选择。 而所有这些都是因为西葫芦含有大量的水分，这些水分很容易从体内消除。
西葫芦含有哪些维生素？
没有那么多，但足以认识到它不仅适用于饮食，而且适用于婴儿食品。
因此，在蔬菜中有以下维生素，可以对人体产生有益的影响：
- B1，改善神经系统的活动并使水盐平衡正常化;
- B2，它被正确地称为“美容维生素”，它不仅有益地影响皮肤状况，改善其代谢过程，恢复褪色的细胞，还有头发和指甲的结构;
- B3，切割蛋白质，脂肪和碳水化合物，改善消化，有助于正常化血液中的胆固醇;
- B6，有助于加强身体的神经系统，是预防心血管疾病的一种手段;
- 维生素C，增强免疫力，确保神经系统细胞的保存，参与胶原蛋白的合成;
- 维生素E，增强人体的血管系统，防止形成血栓。
除了西葫芦含有多种维生素之外，它们还含有矿物质：
- 铁（0.4毫克/ 100克）增加了一个人的体力活动，矿物质能够维持血液中血红蛋白的正常水平;
- 钾（240毫克/ 100克）携带身体的神经冲动转移，这有助于正常减少肌肉系统。
很少有人知道这种蔬菜的肉可以并且应该是生吃的，在这种情况下，西葫芦所有的维生素都是以不变的形式保存的，而在热处理过程中，其中一些维生素会部分失去它们的特性。
现在，当人们知道什么维生素和矿物质含有西葫芦时，这种蔬菜可以在日常饮食中正确地赢得其有价值的地方，其中还有其他用于园林植物的有机物。