在开菲尔的帮助下，你可以揉成没有酵母的酥皮糕点。 酥皮蛋糕适用于拿破仑蛋糕，适合搭配酸奶油或水果奶油的蛋糕。 在多口味或烤箱中的酸奶中烘烤蛋糕。
蛋糕“拿破仑”酸奶
配料：
对于测试：
- 最高等级的小麦面粉 - 500克;
- 黄油 - 400克;
- 开菲尔 - 1杯;
- 蛋 - 1个;
- 盐 - 四分之一茶匙。
对于霜：
- 牛奶 - 500毫升;
- 鸡蛋 - 4件;
- 面粉 - 100克;
- 糖 - 200克;
- 香兰素。
准备
首先，我们正在做一个蛋糕的开菲尔测试。 筛面粉，把鸡蛋放进去，倒入开菲尔。 加入盐并揉成面团。 我们将它制成一个碗，用干净的毛巾或餐巾盖上，放入冰箱中半小时。 面团冷却时，将黄油切成小块，稍微软化。 混合黄油和两杯面粉，轻轻地揉搓它（不要擦它！）。 将面团擀成方形，中间放上面粉。 折叠信封并挤压边缘。
接下来，将面团以矩形的形式展开并折叠成两半。 再放在冰箱里半个小时。 30分钟后，将面团铺开，加入四次，让我们在寒冷的环境中静置20分钟。 这个过程，如果需要，我们重复几次。 准备好的酥皮点心被分成几个相同的部分，卷起并烘烤。
使奶油，牛奶和糖沸腾。 将烤箱中的烤肉烤至金黄色，将鸡蛋放入其中，搅拌直至块状物溶解。 在这混合物中，倒入煮沸的甜牛奶和香草醛。 我们放慢了速度，不断搅拌，开始沸腾。 我们很酷。
我们用奶油涂抹地壳，洒在两边的顶部和两侧，直到蛋糕被浸泡。 “拿破仑”蛋糕已准备就绪！
另一种用于蛋糕的开菲尔面团的面团是由面糊制成的轻质半饼干蛋糕。 如果需要，糖和黄油的量可以减少，但在任何情况下都不能排除酸奶油。 它赋予了测试的轻盈感和细腻的奶油味道。
在酸奶上的巧克力蛋糕
配料：
对于测试：
- 面粉 - 2杯;
- 糖 - 1杯;
- 软黄油 - 100克;
- 可可 - 半杯;
- 开菲尔 - 1杯;
- 鸡蛋 - 2个;
- 酸奶油 - polstakana;
- 香兰素。
对于霜：
- 软黄油 - 100克;
- 炼乳 - 半罐;
- 鸡蛋 - 2个;
- 砂糖 - 1杯;
- 牛奶 - 半杯;
- 面粉 - 2汤匙;
- 发酵粉 - 1茶匙。
准备
用黄油和鸡蛋揉搓糖。 倒酸牛奶，加酸奶油。 搅拌直至均匀。 用发酵粉过筛面粉，与可可粉混合。 逐渐将干混合物倒入液体中，小心搅拌。 面团的密度应与薄煎饼相同。 将面团分成两部分，交替倒入模具中，烘烤至棕色。
对于奶油，揉搓软黄油和一半炼乳罐。 这是奶油的第一部分。 第二部分准备如下：搅打蛋和糖，用牛奶稀释，加入面粉，使混合物沸腾，同时经常搅拌。 我们冷却并混合两部分奶油。 如果质量过重，请用牛奶稀释至所需状态。 如果奶油结果了
我们用奶油涂抹地壳，并用水果装饰。 我们的巧克力蛋糕准备就绪
用同样的蛋糕，你可以准备和果酱酸奶蛋糕。 在这种情况下，我们会用合适的果酱，果酱或果酱涂抹蛋糕。
要在开菲尔上得到一个大理石蛋糕，可可只加入面团的一半。 第二部分保持白色。 轻轻搅拌面团的两种颜色，将其分成两半，烘烤所有相同的两个蛋糕，但已经用大理石图案。