如何使已经美味又香的鱼变得更好？ 那么，当然给她另一个酱。 正是他把一个简单的菜变成杰作，消除了并不总是令人愉快的鱼腥味，并会补充菜的味道。 现在我们会告诉你一些制作美味酱汁的食谱。
鱼的白汁 - 食谱
配料：
- 蛋黄 - 3件;
- 鱼肉汤 - 100克;
- 霜 - 250毫升;
- 柠檬汁 - 1茶匙;
- 盐，肉豆蔻 - 味道。
准备
在奶油中，加入蛋黄和拂。 然后慢慢倒入鱼汤，拌匀放在火上，加热酱汁，但不要煮沸。 然后加入柠檬汁，盐，肉豆蔻。
鱼的牛奶酱
配料：
- 牛奶 - 2杯;
- 面粉 - 2汤匙。 匙;
- 黄油 - 2汤匙。 匙;
- 盐 - 味道。
准备
在平底锅里，融化黄油，慢慢倒入面粉，混合，使没有肿块。 之后，倒入牛奶，烧开酱汁，加入盐调味并煮沸约5分钟，然后将酱汁冷却并送至鱼。 根据这个配方，它会是中等密度的，如果你想要一个更加液态的酱汁，那么它就足够了，只需要1汤匙面粉和1汤匙黄油。
奶油鱼酱 - 食谱
配料：
- 脂肪含量33％的奶油 - 150毫升;
- 黄油 - 40克;
- 柠檬汁 - 10克。
准备
将奶油和柠檬汁混合，在小火上蒸发。 质量应减少1/3。 之后，加入冷却的黄油，让酱汁冷却。
另外，柠檬汁可以用干白葡萄酒代替。 在研磨酱中，您可以添加各种填充物：磨碎的生姜，碎橄榄，刺山柑，甚至腌制或腌黄瓜。 但重要的是不要过头，因为酱应该补充鱼的味道，而不是打断它。 通过准备 奶油芝士酱， 您可以稍微改变酱汁和菜肴的 味道。
鱼的蒜酱
配料：
- 橄榄蛋黄酱 - 100克;
- 马苏里拉奶酪 - 50克;
- 酸奶油 - 100克;
- 大蒜 - 2-3个丁香。
准备
我们擦上一个小刨丝奶酪芝士。 大蒜通过新闻界。 将酸奶油与蛋黄酱，奶酪和大蒜混合。 我们让调味汁浸泡大蒜的味道和气味，并将其送达鱼类。 此外，这款酱汁适合蔬菜，家禽，各种沙拉。 这篇食谱的其他变体可以在文章 “大蒜酱”中找到 。
鱼与酸奶油酱
配料：
- 酸奶油 - 1杯;
- 面粉 - 50克;
- 黄油 - 50克;
- 盐，香料 - 品尝。
准备
首先，用干油炸锅煎面粉。 当它变成金色时，关掉火炉，稍微翻一下面粉，然后加入黄油，盐和香料，然后慢慢地加入酸奶油。 全部混合后，煮沸并在小火上煮约5分钟。 然后再次搅拌并过滤。 如果需要，您还可以添加切碎的大蒜和绿色蔬菜。 在这种情况下，它已经是鱼的酸蒜酱了。
酸奶鱼酱
配料：
- 天然不加糖酸奶 - 150毫升;
- 莳萝 - 1束;
- 柠檬 - 1个;
- 大蒜 - 2个丁香。
准备
莳萝切碎，从柠檬榨汁，大蒜通过新闻界。 如果需要，所有的原料都与酸奶混合，仍然可以腌制。 让酱汁站起来放在桌子上。
鱼的奶油鱼子酱酱
配料：
- 35％脂肪含量的奶油 - 200毫升;
- 柠檬 - 一半;
- 红鱼子酱 - 2茶匙;
- 盐 - 味道。
准备
用半个柠檬将果皮剥下，用细刨花揉搓，然后将果汁挤出果核。 在平底锅里倒入奶油，把它们煮沸，加入粉碎的皮，柠檬汁和果汁。 稍微蒸发团块，使酱汁变稠。 然后我们冷却酱汁，加入柠檬汁，最后加入鱼子酱。 重要的是不要将其散布到辣酱中，否则它会煮熟，变得坚硬，并且酱会变质。