像所有鳕鱼一样，黑线鳕的脂肪含量低，蛋白质含量高。 可以说，除了狭鳕以外，这种大型大西洋鱼类超过了其所有亲戚中的最后一个。 从这种便宜又普通的鱼类中，您可以烹制大量不同的菜肴，其中一些我们将在本文中讨论。
鳕鱼面糊食谱
来自黑线鳕的菜肴，我们将在下面考虑它的配方，是英国食物快餐“鱼和薯条”的主要成分，用油炸鱼和 炸薯条 一起 煎炸 。
配料：
- 黑胡椒粉 - 1/2茶匙;
- 干欧芹 - 掐;
- 盐 - 捏;
- 地面辣椒 - 捏;
- 自升式面粉 - 200克;
- 淡啤酒 - 200克;
- 黑头鳕鱼片 - 4片;
- 植物油 - 用于油炸。
准备
在面糊中准备一块黑线鳕很简单，但首先你需要自己做。 将筛过的自增面粉与一小撮盐，黑胡椒和辣椒以及干欧芹混合。 用淡啤酒稀释面粉，直至得到厚厚的面团，如煎饼。
准备好了，就是从骨头上剥下来，用纸巾擦干，然后我们先用面粉先将它们堆起来，然后我们蘸上面糊。 允许过量的面团排干，然后将鱼炸至油炸。
黑线鳕汤的食谱
配料：
- 熏黑线鳕 - 450克;
- 月桂叶 - 1片;
- 橄榄油 - 2汤匙。 匙;
- 黄油 - 50克;
- 洋葱 - 2个。
- 青葱 - 2件;
- 芹菜 - 3根茎;
- 玉米 - 140克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 土豆 - 900克;
- 新鲜百里香 - 2茶匙;
- 牛奶 - 600毫升;
- 新鲜的荷兰芹服务。
准备
我们把鱼放在平底锅里，倒入600毫升水，放上月桂叶，把液体煮沸。 煮完后，将黑线鳕煮约2分钟，取出锅中的火，让汤浸泡2分钟。 我们提取鱼和月桂，把鳕鱼切成片，然后放回肉汤中。
在煎锅里，我们加热橄榄油和黄油。 炒洋葱切片大蒜，两种洋葱，芹菜，直到软。 用百里香调味蔬菜，倒入鱼汤包炖10分钟。 其余一半的肉汤用来捣烂煮熟的土豆。 将浓汤与肉汤和牛奶混合，放在火上，加热3分钟。 添加蔬菜油炸，玉米和新鲜草药洒汤。
您也可以在多变量中重复黑线鳕食谱。 用肉汤倒入土豆和油炸蔬菜，打开“汤”模式一小时，然后用搅拌机打碎汤，加入玉米和牛奶。
从黑毛鳕鱼片鱼片
配料：
- 黑线鳕鱼片 - 750克;
- 土豆-2个;
- 磨碎的生姜-1茶匙;
- 大蒜 - 4瓣;
- 洋葱 - 1个。
- 辣椒 - 味道;
- 姜黄 - 1/4茶匙。
- 五谷芥末 - 1/4茶匙。
- 植物油;
- 蛋白 - 2个;
- 盐 - 味道。
准备
在平底锅中，加热几汤匙植物油并在上面煎芥菜籽，
鱼片通过绞肉机，我们将蔬菜和煮土豆加上蛋清加入其中。 从鱼切碎鱼片的形状，并用植物油煎至金黄色。
如果你想在烤箱中重复黑鳕鱼的配方，然后放上一个烤盘，上面放上190度煮20-25分钟的肉饼。 在烹饪过程中，将另一面的馅饼翻起来，使它们均匀地变成褐色。