用梅干鸭 - 这几乎就像一个 装满荞麦 的 鸭子 - 许多节日餐桌的不朽经典。 关于古典食谱话题的许多变化都没有发生，但是从这篇文章中我们来弄清楚如何用梅干制作鸭子。
用梅干炖鸭配方
配料：
- 红酒 - 500毫升;
- 香菜;
- 月桂叶 - 1片;
- 百里香 - 3枝;
- 丁香 - 1芽;
- 洋葱 - 1个。
- 芹菜 - 1个。
- 胡萝卜 - 1个;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 鸭腿 - 6个;
- 奶油和橄榄油;
- 番茄酱 - 周四1。 勺子;
- 白兰地 - 2汤匙。 匙;
- 鸡肉汤 - 1件;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 李子 - 12个。
准备
在火盆中倒入葡萄酒，加入香菜，月桂叶，丁香，百里香，切碎的洋葱，芹菜，大蒜和胡萝卜。 我们把鸭腿放在火盆里，摇动菜肴，让鸭子沾上腌泡汁。 用盖子覆盖火盆，让鸟在冰箱里放置6小时。
我们将鸭子从腌泡汁中取出并用纸巾擦干。 在一个煎锅里，我们加热油并且将它上面的鸭子煎至金黄色。
在另一个锅中，加热黄油，将腌料中的蔬菜和草药煎约2-3分钟。 添加番茄酱，白兰地，葡萄酒腌料和混合一切。 炖蔬菜3分钟。
将所有的肉汤填入，放入鸭子，西梅，盐和胡椒调味。 在150度下将菜放入烤箱中1.5小时，放在桌上。 如果你想在这个配方的多元烹饪中用西梅汁做一个鸭子，把蔬菜和鸭子在“淬火”模式下放在碗里2个小时。
鸭子塞满了荞麦和西梅
配料：
- 鸭胴体 - 1,5-2公斤;
- 西梅 - 少数;
- 煮荞麦 - 1½-2 st。
- 盐，胡椒 - 味道;
- 黄油 - 100克;
- 绿色 - 用于装饰。
准备
把我的尸体鸭子晾干。 在乳房上，我们沿着两侧做两排平行切口。 我们用盐和胡椒擦鸟。 在削减，我们把李子。
剩下的浆果被蒸熟和粉碎。 切片干果混合热荞麦，稍微腌制，用黄油慷慨地填满粥。 用荞麦和西梅填充鸭腔，最后放入另一小块黄油。 我们用铝箔包裹这只鸟，并将其放入预热的烤箱中达到200度。
烤鸭1小时，每15分钟取一只鸡，并用分配的脂肪浇水。 一小时后，取出铝箔并将它放在烤箱中直至形成金色的外壳。 我们刺穿肉，看看那些突出的果汁 - 如果它很清楚 - 鸭子已准备好提供服务。
鸭塞满米饭和李子
配料：
- 全鸭 - 1,5-2公斤;
- 盐，胡椒;
- 切片芹菜 - 1件;
- 大葱 - 1束;
- 黄油 - 1/4世纪;
- 煮米饭 - 2件物品;
- 香菜;
- 李子 - 10片;
- 杏干 - 10个;
- 酱油 - 4汤匙。 匙;
- 芥末 - 2汤匙。 匙;
- 蜂蜜 - 1汤匙。 勺子。
准备
西梅和杏干用热水蒸2-3分钟。 我们切干果和米饭混合。 在黄油中，煎鲱鱼和葱，直到第一个变软。 将调料添加到大米，盐和胡椒我们的馅料，加入香菜。
在一个小碗里，混合酱油，芥末和蜂蜜。 我们揉腌鸭，并用米饭和杏干一起包起来。 缝制空腔，将鸟放入套筒中烘烤，并在160度下送入烤箱一个半小时。 过了一段时间后，我们从烤箱中取出用梅子烘干的烤鸭，用蜂蜜腌泡油烤，烤至金黄色，完全煮熟。 鸭子，用梅子和杏干烤，放在装饰着生菜叶子的盘子上。