具有讽刺意味的是，许多人忽视内脏，但徒劳无益。 从肝脏中，我们得到美妙的开胃小馅饼，在这篇文章中，我们会告诉你如何用肝脏制作馅饼 - 在烤箱或煎锅里。
与肝脏的油煎的馅饼
配料：
对于填充：
- 光（牛肉） - 900克;
- 心（牛肉） - 900克;
- 肝（牛肉） - 900克;
- 黄油 - 250克;
- 洋葱 - 3件;
- 胡椒，盐 - 味道;
- 月桂叶;
- 植物油;
- 干芹菜 - 1汤匙。 勺子。
对于测试：
- 牛奶 - 1升;
- 鸡蛋 - 5个;
- 糖 - 1杯;
- 植物油 - 7汤匙。 匙;
- 盐 - 2茶匙;
- 干酵母 - 1包;
- 面粉 - 1.2-1.5公斤。
准备
彻底清洗副产品，然后清洁膜和导管的肝脏，并浸泡在牛奶中。 我们放一个轻的心，预先切成大块，洋葱，黑胡椒，芹菜，月桂叶（2个），煮约一两个小时。 第一个将准备好灯 - 我们把它拿出来放在盘子上，我们的心就留下来煮，直到准备好。 我们从牛奶中取出肝脏，在煎锅中加热植物油，放入切好的洋葱，肝脏（切成半掌大小），盐，胡椒粉，低温炒至准备好（定期翻转）。 在一个单独的煎锅油炸，切碎的2个洋葱。 肝脏，心脏，肺和炸洋葱让我们通过绞肉机，在馅里加入少许肉汤，干果。 填充物的稠度不应该是干燥的或液体的。 我们尝尝，如果需要加盐。
对于 糕点测试， 用糖打鸡蛋，加入温热牛奶，盐，植物油，面粉，酵母并揉面团，必要时倒入面粉。 当面团落在墙壁后面时，将它放在温暖的地方，以使分钟增加40。然后我们揉面团并再次放回。
现在我们制作蛋糕，并为每个蛋糕添加一块黄油。 我们把它放在木板上，让馅饼分开，然后用平底锅煎。 用肝脏炒馅饼，我们转移到餐巾纸上，多余的脂肪排出，然后铺在盘子上。
肝脏馅饼烘烤
那些喜欢在烤箱里烹饪的油炸馅饼的人可以使用上面的食谱。 烤箱中的肝脏馅饼在180度烘烤。 在运到烤箱之前，您可以用蛋黄油和黄油，然后盖上餐巾纸，静置10-15分钟。
我们上面引用的配方肝脏煎饼可用于制作肝脏和大米的馅饼。 要做到这一点，添加煮熟的米饭准备填充，基于1份大米10份内脏。
顺便说一句，你可以用土豆代替米饭。 准备土豆泥，有可能你可以吃它的剩饭，并与来自肝脏的馅料混合。 你可以像肝脏和土豆馅饼一样煎，然后烤在烤箱里。
奥尔斯克与肝脏馅饼
着名的奥斯克馅饼的特点是它们是从面糊烘烤的。 在缺乏技巧的情况下，这并不容易。 我们会为您提供测试本身的配方，您可以使用上述配方中准备的填充物。
配料：
- 水 - 800毫升;
- 面粉 - 1公斤;
- 糖 - 1,5汤匙。 匙;
- 盐 - 1茶匙;
- 酵母 - 2茶匙。
准备
我们生长在温水酵母糖，加盐，然后面粉，混合和设置一个温暖的地方去。 后