Kulebyaka是具有复杂多组分填充物的俄罗斯传统封闭派之一。 Kulebyaku的特点是椭圆形，细长的凸形，也就是说，这种馅饼就像一个面包。
kulebyaka的填充被放置在面团“角落”或“层”的基底上，有时为了防止它们之间不同层的混合奠定新鲜薄煎饼。 在“延绳”kulebyaki的每个切片中有正确的垂直截面，所有的填充层都被表示出来（在填充“角”的变体中有一点不同）。
填充量与kulebyaki总重量的比例超过一半（在其他俄罗斯馅饼中，它通常少于一半），所以面团应该具有足够的弹性以将其卷成薄薄的一层，以充分保持填充物。
根据面团和馅料类型的不同， kulebyak可以作为小吃，作为主食或补充（而不是用于各种汤和汤的面包），作为甜点（甜面团和/或甜味馅料）的次数较少。
告诉你如何煮kulebyaka，其中主要成分是白菜。 白菜将使用传统的俄罗斯美食 - 白色。
精瘦的kulebyaki与卷心菜和蘑菇的食谱
Kulebyaku用这样的馅料最好用新鲜的 酵母面团完成 ，这很容易以经典的方式揉捏自己（用勺子的初步烹饪），或者您可以在房子厨房或其他餐饮点（这是出售馅饼的地方）购买现成的新鲜酵母面团。
白菜可以作为酸菜使用，并且新鲜。 当然，酸菜应事先洗净，然后扔回漏勺。 如果使用新鲜卷心菜，将其切碎并倒入一碗陡峭的开水中，放置5-8分钟并翻转过滤器 - 这比淬火更有用，更多的维生素将被保存。 如果您认为在蒸煮后卷心菜变得不够柔软，您可以将水排出并再次将开水倒入5分钟。
仍然需要从单独煮熟的煎饼面团烘烤几块薄饼，加入植物或融化的黄油。 用干油炸锅将它们烘烤。
配料：
- 酵母面团;
- 几片煎饼;
- 白菜;
- 洋葱;
- 植物油;
- 蘑菇（例如，白蘑菇或牡蛎蘑菇）;
- 黑胡椒粉;
- 新鲜的绿叶是不同的;
- 大蒜。
准备
蘑菇和去皮的洋葱切得很细。 用油锅将洋葱放入油锅中，直至出现淡金色。 然后加入蘑菇，减少火灾，在盖子下炖20分钟，有时搅拌。 Prisalivaem，稍微凉爽，用黑胡椒磨碎并用大蒜压榨机压制。 我们剁碎绿色，加入白菜。
将面团卷成长方形层。 最好在烤盘上涂上一层kulebyak，它可以涂油或涂在涂油的烘烤纸上。 例如，将第一层（“层”）沿着面团层的中间均匀放置，例如洋葱蘑菇缝合。 我们从顶部铺开煎饼，完全覆盖第一层填充物。 在煎饼上，第二个“层”铺上一层准备好的卷心菜（参见上文），并与切碎的蔬菜混合。 我们转动面团的边缘，用小尾巴轻轻撕开。 我们在顶部和侧面用叉子刺几下。 你可以粘在面团上的接缝装饰上。
在烤箱中烤50-70分钟。 初始温度约为200摄氏度，在烘烤过程中，稍稍降低温度。 准备好的kulebyaku可以涂在蛋清上或融化的黄油上面。 Kulebyak在切成片之前需要冷却一点（20分钟内）。 将这种馅饼放在耳边或用草药肉汤发酵是很美妙的。
用白菜，蘑菇，肉和鸡蛋烘烤更令人满意的kulebyaka。 从肉中准备馅料，用切碎的洋葱在单独的煎锅中煎炸。 将鸡蛋煮熟，冷冻，清洗，切碎不要太细。 Blinov应该多烤。 做3-4“层”，其余是相同的（见上文）。