Pozharsky肉饼 - 一个经典的食谱

Pozharsky炸肉排是从嫩鸡肉碎制成的产品，裹在面包块中并煎炸，直到开胃和有效的红润地壳。 最美味的是这种有热量和热量的炸肉排，而固有的脆皮则保留下来。

从建议的食谱，你将学习如何正确准备真正的经典火炸肉排。

鸡油炸排骨 - 食谱

• 无骨鸡肉-0.7公斤;
• 陈旧的白面包或面包 - 375克;
• 牛奶 - 225毫升;
• 黄油 - 75克;
• 洋葱 - 220克;
• 鸡蛋 - 3件;
• 新鲜研磨的胡椒混合物 - 品尝;
• 盐 - 味道;
• 酥油或植物油煎肉饼。

准备

我们要填的第一件事就是一百五十克含牛奶的面包，并离开几分钟。 另外为了准备火炸肉排，我们需要一种中等鸡肉与骨头分开。 用绞肉机或搅拌器研磨，然后放入碗中。 清洗洋葱，用锋利的刀切碎，用黄油救出，直至柔软透明。 我们让它冷却下来，放入鸡肉地。 浸泡过的面包，从牛奶中挤出一点，再通过绞肉机或在搅拌机中掰开，然后放入其余的配料中。 加入四十克软化黄油，一个鸡蛋，辣椒和盐的混合物，然后彻底搅拌。 为了获得最佳效果，您可以略微排斥肉饼底部，将其转变为紧密包装并在桌上多次击打。

现在是烹饪火肉片最费力的阶段。 剩余的白面包或面包应切成边长约4毫米的小立方体。 由此产生的粮食质量 立方体将成为我们面包的基础。 许多人忽略了这一刻， 在面包屑中的刨丝器或面包片上搓面包，但它不会是纯粹的火炸肉饼，而只是鸡肉片。

接下来，用一小撮盐打两个鸡蛋，并与浸泡面包的剩余牛奶混合。

用一百克熔化的奶油或植物精炼油加热煎锅，没有异味。 从馅料中，我们形成圆形肉饼，将它们浸在鸡蛋团块中，用煮熟的面包块进行平底锅，并用中等热量从两面煎。 如有必要，加入更多的油。