Zephyr是一种食谱，您可以通过用蛋清殴打水果和浆果泥来制作出细腻而通透的糖果。 今天，雪白的美味已经改变了习惯的颜色，并获得了新的口味。 您可以满足多种选择，尽管种类繁多，但烹饪仍然简单且经济实惠。
如何在家里做棉花糖？
自制棉花糖 - 糖果实验的一大领域。 它可以由任何浆果瓶坯制成，从而引入新的口味和风味。 在没有后者的情况下，传统的鞭打蛋白质和苹果泥配方适合替代果酱。 这种甜点只含有天然物质，这是非常有用的。
配料：
- 蛋白质 - 9个;
- 糖 - 180克;
- 水 - 300毫升;
- 颗粒中的明胶 - 15g;
- 梅子酱 - 150克。
准备
- 将明胶浸泡在180毫升水中。
- 倒入余下的水和热直到完全溶解。
- 用糖混合果酱并煮5分钟。 通过筛子擦拭。
- 鞭打白人。
- 全部结合并放入糕点袋。
- 把它放在烤盘上。
- 棉花糖果味是一种假定在室温下24小时冷冻的食谱。
按照GOST - 配方的棉花糖
符合GOST的Zephyr是由仅含天然物质的优质成分制成的，因此它是最有用的糖果产品之一。 通常，它是以苹果泥和天然增稠剂琼脂琼脂为基础的，它迅速固化，使质量轻盈通风，含有高含量的钙和碘。
配料：
- 苹果 - 4件;
- 蛋白质-1单位;
- 香草糖 - 15克;
- 糖 - 450克;
- 水 - 150毫升;
- 琼脂 - 10克。
准备
- 琼脂在水中浸泡。
- 苹果烘烤，剥皮和净化。
- 与香草糖混合。
- 在琼脂中，加入糖并煮5分钟。
- 在泥中加入蛋白质，拂动。
- 从琼脂中倒入大量糖浆并搅拌直至蓬松。
- 放下质量。
- Zephyr是一个配方，应该放置12个小时直到完全硬化。
巧克力棉花糖
清脆的巧克力外壳不仅质地细腻，而且味道多样。 棉花糖的制备包括使用任何种类的优质巧克力：甜食可以选择含牛奶或白巧克力的变体，对于更大的苦味，可以将可可含量为70％的巧克力倒入通风甜点中。
配料：
- 苹果“安东诺夫卡” - 550克;
- 糖 - 700克;
- 蛋白质1个蛋;
- 水145毫升;
- 琼脂 - 10克;
- 浇筑巧克力。
准备
- 苹果通过筛子烘烤和搓揉肉。
- 浸泡琼脂，放火烧糖。 将糖浆煮至细绳上取样。
- Zephyr是一个简单的配方，如果你有一个质量混合器手头。 用蛋白质搅拌土豆泥，倒入糖浆。
- 种植棉花糖。 清洁36小时。
- 融化巧克力，并倒入一个点心。
Zephyr在家里用琼脂琼脂
琼脂上的Zephyr是一种相对较新的烹饪变体，可供家庭厨师在大多数市场的货架上出现琼脂粉。 由于这种添加剂，质量变得更有弹性，更快变硬并保持形状，但速度很快：种植时，混合物可直接在糖果袋中凝固。
配料：
- 琼脂-5克;
- 糖 - 370克;
- 水 - 200毫升;
- 蛋白质-1个。
准备
- 将琼脂浸泡在水中并放在炉子上。
- 加糖并煮至溶解。
- 搅打蛋白质并开始分批施用糖浆。
- 把甜点放在羊皮纸上。 品尝棉花糖前应至少保持24小时。
从家里的苹果棉花糖
苹果棉花糖 知道是大多数食谱修改的基础。 由于果胶含量高，苹果有助于保持甜食稳定后不加入其他增稠剂。 特别高含量的果胶是预先烘焙的青苹果“安东诺夫卡”。
配料：
- 蛋白质-1单位;
- 苹果泥600克;
- 奶油脂肪 - 280毫升;
- 糖 - 250克;
- 柠檬汁 - 1茶匙。
准备
- 将蛋清搅至高峰，加入土豆泥加糖。
- 倒入柠檬汁。
- 另外鞭打奶油。 与苹果质量混合。
- 根据模具传播空气沼泽锦葵，冷藏直至变硬。
棉花糖与明胶 - 食谱
Zephyr是一个简单的食谱，如果你不仅使用流行的蔬菜琼脂，而且更容易获得明胶。 两种强力增稠剂的混合物将有助于确保质量体内的气泡得到保证，并且即使对于那些首次采用棉花糖制备的家庭糖果商也会提供惊人的结果。
配料：
- 蛋清 - 5个;
- 水380毫升;
- 草莓果冻-5克;
- 琼脂 - 3茶匙;
- 糖 - 500克。
准备
- 将草莓果冻溶于90毫升水中。
- 剩下的水与琼脂合并，放在盘子上煮沸。
- 放入糖中再煮2-3分钟。
- 鞭打白人。
- 倒入蛋白质大量第一琼脂和草莓果冻。
- 把草莓棉花糖放在羊皮纸上，并让它冻结。
棉花糖上果胶
果胶 - 一种天然多糖，在大多数石果中都有发现。 如果您决定制作香蕉棉花糖或甜点，其他外来水果的土豆泥不含果胶，您可以单独添加。 通常，在大型超市或糖果商店可以找到果胶粉没有问题。
配料：
- 香蕉 - 3件;
- 糖 - 700克;
- 蛋清 - 1个。
- 水 - 150毫升;
- 果胶-10克。
准备
- 将果胶浸泡在水中。
- 香蕉土豆泥。
- 蛋白质与150克糖一起搅拌直至坚固的高峰。
- 预热果胶溶液，倒入糖并煮糖浆。
- 将糖浆倒入搅打过的蛋清中，加入土豆泥。
- 脱下棉花糖，然后冻结。
没有糖的棉花糖 - 食谱
将自制的棉花糖变成有用的零食并不困难，特别是如果你考虑到大多数情况下流行的甜味由 苹果泥 组成的事实 。 为了增加甜度，你可以用少量的蜂蜜（大约一汤匙就足够了）或龙舌兰的水果糖浆补充食谱。
配料：
- 苹果泥 - 130克;
- 蛋白质 - 2个;
- 水100毫升;
- 琼脂 - 20克;
- 亲爱的 - 尝尝。
准备
- 鞭打白葡萄酒，加入蜂蜜中的苹果泥。
- 琼脂煮至溶解。
- 把琼脂倒入松鼠中。
- 把大块放下，把没有糖的棉花糖冻结一天。
四旬斋棉花糖
没有鸡蛋和琼脂的棉花糖是根据你不会在甜点 - 鹰嘴豆中看到的产品制备的。 在西方很受欢迎，aquafaf食谱（所谓的鹰嘴豆水中的空气）很快就会迁移到我们的礼仪小姐的厨房，取代所有经典甜点中的动物源性产品。
配料：
- 鹰嘴豆肉汤 - 130毫升;
- 糖 - 300克;
- 水85毫升;
- 琼脂 - 5克。
准备
- 琼脂浸泡，倒入170克糖和厨师。
- 用剩下的糖Wh汤。 倒入糖浆。
- 取下棉花糖，放置一边冻结。
Zephyr Marshmelou
咀嚼棉花糖棉花糖 不仅可以单独食用，而且还可以加入热饮中，在桩上煮熟或用作其他甜点和糕点的配料。 如果需要，可以使用凝胶或粉末食用色素，蔬菜和水果以及浆果果汁进一步着色。
配料：
- 糖 - 230克;
- 水240毫升;
- 明胶 - 4茶匙;
- 食物着色。
准备
- 在半个热水中稀释明胶。
- 在剩下的水中，用染料稀释糖。
- 打糖浆，倒入凝胶状溶液，直到质量变白并且通风。
- 以润滑的形式分配并离开冻结。 切成立方体。