由于现代食谱和保存技术的多样性，每种常见空白的变化可以计为几十个。 醋栗果酱也不例外。 在现代食谱中，含糖的甜味和粘稠的一致性已经退化到背景中，它们已被成品的明显味道和益处所取代。 其中一个典型的食谱是冬季加糖的无核小葡萄干 ，它没有烹饪就煮熟。 一种拯救所有维生素的好方法，避免不必要的麻烦。
红醋栗没有烹饪的糖
在这种情况下记住一个特定的配方是不需要的，注意比例：一部分糖的一部分浆果适度甜度的方坯或更多的味道。
采摘浆果后，将它们从椎弓根上清除并冲洗干净，然后继续研磨它们。 纯粹的黑醋栗在绞肉机中没有任何问题，如果你需要摆脱最小的果皮和骨头残留物，只需通过筛子将土豆泥擦干即可。
倒入糖和混合准备浆果泥。 覆盖果酱后，让它保持直到糖晶体完全溶解，偶尔搅拌。
我们不需要对果酱进行消毒，当然，我们做的是绝对粗糙的产品，但是容器和盖子的消毒是绝对必要的。 准备好无菌容器后，将它们装满果酱，卷起来，并在没有烹饪的情况下储存冰糖。
没有烹饪时用砂糖磨碎的食谱
配料：
- 糖 - 2公斤;
- 醋栗 - 1公斤。
准备
如果你打算让整个冬季，甚至整整一年的室温下存放的醋栗，那么将需要更多的糖，大约2公斤到1公斤的浆果。 由于糖浓度高，即使没有消毒，这样的产品也会留在架子上，尽管在装罐之前需要花时间灌注产品。
用搪瓷或玻璃器皿中的砂糖填充醋栗。 用木杵剥去浆果，直至破坏每个浆果的完整性。 用未来的阻塞纱布覆盖容器，并在室温下放置至少两天。 这次不仅需要完全溶解糖晶体，而且还要确保产品在储存期间不发酵。
当没有糖时，将生黑醋栗果酱倒在已消毒的罐子上，将几厘米的糖倒在顶部并盖上所有烫伤的盖子。
这样的产品不仅是极好的冬季美味，而且还有助于抗击首先感冒的迹象，并且还将补充维生素C的需要。
醋栗食谱与没有烹调的糖
配料：
- 糖 - 1公斤;
- 醋栗 - 1公斤。
准备
从技术上讲，这个配方不能称为完全原始的，但我们将在这里做的不是浆果本身，而是只有
用糖以1：1的比例在搪瓷器中填充浆果。 用未来的堵塞纱布盖子覆盖容器并在寒冷中保持半天。 过一段时间后，将分离出的糖浆沥干，放在火上煮沸约5分钟。 将浆果涂在 无菌罐子上， 并用热糖浆填充。 立即用烫伤的盖子关闭果酱。 不建议用标准金属盖卷起罐头，因为维生素C在与金属接触时会被破坏。 正因为如此，在准备配料时也禁止使用金属器皿。