如果您从未烹制过自制奶酪，我们建议您使用下述方法。 奶酪的味道是非常微妙和奶油。 至于成分，最好使用自制的牛奶脂肪，酸奶油和质朴的鸡蛋，这样你的奶酪就尽可能地自然，有用和美味。
从牛奶和酸奶油自制奶酪食谱
配料：
- 牛奶土气 - 980毫升;
- 酸奶油35％ - 205毫升;
- 蛋 - 3件;
- 盐 - 1茶匙;
- 香料和蔬菜 - 如果需要的话。
准备
在一个碗里，打破鸡蛋，铺上脂肪酸奶油。 用叉子彻底搅拌均匀。 在平底锅中，我们加热牛奶，我们把盐和沸腾5分钟，低温搅拌。 接下来，在一个细滴，添加以前准备好的混合物和沸腾大块另外5分钟，不要忘记搅动它。 很快，牛奶会开始卷曲，并在表面形成颗粒。 一旦它们变大，将内容物倒入滤器中，用纱布覆盖。 熔化的血清不会被丢弃，而是用于烘烤。 纱布的两端聚集成一个结，我们在上面放一块平板，并用一个装满水的罐子将它压下来。 将瓶坯留在压机下5小时，然后将牛奶，酸奶油和鸡蛋制成的自制奶酪放入餐桌，切片。
从牛奶和酸奶油奶酪配方
配料：
- 牛奶3.2％ - 2升;
- 柠檬汁 - 35毫升;
- 酸奶“Activia” - 145毫升;
- 酸奶油脂 - 390毫升。
准备
牛奶和酸奶油在一个平底锅中混合，我们把盘子送到中等热量。 煮完后，减少热量，倒入酸奶，柠檬汁，并用勺子混合。 在这个阶段，你可以添加任何味道添加剂：葛缕子籽，青菜，坚果，辣椒粉和其他香料。
接下来，用滤锅轻轻将整块倒入清洁过的纱布中。 小心地收集两端并捆起结，以使奶酪保持在里面。 轻轻挤压多余的血清，将钢坯放入平底锅中。 我们给它一个圆形的形状，用一个碟子盖住它并从上面施压。 一小时后，展开起司布，小心地将凝乳芝士变成塑料储存罐。
牛奶，酸奶油和柠檬奶酪
配料：
- 牛奶 - 1升;
- 酸奶油 - 1升;
- 柠檬 - 1个;
- 香料。
准备
在一个大锅里倒牛奶，放低脂酸奶油，并把菜送到火中。 柠檬被洗净并榨汁。 在热牛奶中，我们扔盐，香料，并加入一小股汁液。 一旦血清变得透明，将该物质投入小型滤器。 30分钟后，小心地将奶酪转换成特殊形式并放入冰箱。
从牛奶和酸奶油的自制硬奶酪
配料：
- 牛奶 - 1,8升;
- 酸奶油 - 45毫升;
- 盐 - 味道;
- 克菲尔 - 335毫升;
- 鸡蛋 - 6个。
准备
在用牛奶，酸牛奶和酸奶油做自制奶酪之前，我们先用漏勺和几层纱布覆盖。
鸡蛋用盐和几汤匙酸奶油捣碎搅拌机。
在此之后，轻轻地将牛奶块扔到纱布上，并等待30分钟以排干。 接下来，我们收集织物的两端，从上面用结扎起来，并在压机下将工件送出7-10小时。 成品硬奶酪切成片，放在盘子上。