在晴朗而温暖的一天，在大自然中度过几个小时特别愉快：在树林里，在别墅或在房子后面的花园里。 新鲜空气和一家好公司 - 一个美好假期的保证，理想的补充当然是每个人最喜欢的烧烤。
有超过一百个食谱烹饪这道菜。 准备从鸡肉，猪肉，羊肉，羊肉，鱼，蘑菇，有时甚至蔬菜素食烤羊肉串烤羊肉串。 然而，这道菜从高加索到我们这里，因此我们会告诉你如何以高加索的方式烹饪烤羊肉串，当然，食谱可以修改。
传统的高加索烤羊肉串是用羊肉烹制的。 由于很难找到一个好的羊肉，我们提供了猪肉高加索烤羊肉串的食谱。 我们选择不太胖的颈部或火腿。 当然，脂肪必须是白色的，肉是粉红色和弹性的。 冰淇淋不去烧烤。
秘密
每道菜都逐渐获得烹饪的秘密。 美味烤羊肉串的主要秘诀是色彩组合。 记住：白色，粉红色，红色，绿色。 没有别的。 粉红色的肉 - 嫩而嫩，炸得更好，而且多汁。 白洋葱需要真正的烤羊肉串，就像婚礼上的新娘。 蔬菜会赋予肉香味，传统上使用香菜，但如果这种香草不符合您的喜好，请用欧芹安全地取代它，它与猪肉以及羔羊肉搭配使用。 那么，最后是红色。 高地人是一个热情的人，因此在高加索人的烤羊肉串腌料，他们必须添加石榴汁（当然，新鲜）或红色干酒或adjika。
腌肉
要从高加索人的猪肉制作真正的烤羊肉串，请使用最少量的原料和最大的灵感。
配料：
- 猪肉胴体部分，脂肪含量最低 - 2公斤;
- 新鲜研磨的胡椒粉（黑色或混合物） - 1/3茶匙;
- 盐 - 1大一小撮;
- 欧芹 - 1大束;
- 灯泡白沙拉 - 4-5个;
- 石榴石成熟暗红色 - 2-3个。
准备
洋葱需要提前做好准备 - 好吧，如果它有点果汁。 我们清理灯泡，并用中等厚度的环（约5毫米）将它们切碎。 肉切成大约一盒火柴的大小，我的，让水流失。 在一个玻璃瓶中放置一层肉，香菜和洋葱，沿途用盐和胡椒粉。 把所有的石榴汁倒入冰箱里过夜。
另一个来自高加索猪肉烤羊肉串的食谱
你可以不用石榴，如果不是季节，或者你不喜欢他们的口味。 准备辛辣，辣的烤羊肉串。
配料：
- 肉猪肉中等脂肪含量 - 2.3公斤;
- adzhika阿布哈兹 急性 - 2汤匙。 匙;
- 红酒桌干 - 1杯;
- 碳酸水（中碳酸气） - 1升;
- 盐 - 少数;
- 洋葱或红色 - 4个;
- 青菜（香菜，薄荷，莳萝，香菜） - 1束。
准备
脖子或火腿片，我们干燥，盐，并与切葱和杂草，我们放入一个碗。 Adjika与水和葡萄酒混合，倒入肉，3-4小时后将其串在串肉串上。
正确煎炸
美味的烤肉串可以 在串烧 和串烧 上 准备。 这不是一个原则问题。 但煤的质量和温度非常重要。 对于肉类的煎炸，针叶树的原木不适合。 硬木也会燃烧