一般来说，油炸食品不是很有用。 但是，几乎每个人都有时想吃一块炸肉。 因此，了解如何在平底锅中煎肉，以及使用什么样的菜肴将会很好。 当然，最好拿一个陶瓷涂层，铸铁或不锈钢的锅。 特富龙涂层餐具绝对没用。 任何肉类（牛肉，小牛肉，猪肉，羊肉和/或其他）都可以煎炸，切成大块，中块或小块。 为了得到带有美丽红润金色外壳的肉，应该将煎锅（以及其中的黄油或脂肪）预热好，用干净的亚麻餐巾将肉块干燥。 肉不应该潮湿，切不可太厚。 你必须首先在相当强烈的火上煎。
烧烤时间
多少在平底锅里煎肉，主要取决于你想得到的碎片的大小和焙烧的程度。 在每种情况下准备来自不同类型肉类的菜肴的时间取决于食谱以及您试图达到的焙烤程度。 肉越少越好，当然，在合理的范围内，所以在准备菜时严格遵循食谱。 那么，如果你买的肉是由卫生和兽医服务检查的。 如果情况并非如此，无论采用何种制备方法，肉类都应经过足够的热处理，以保护自己免受可能存在的有害微生物的影响。
我们选择石油
煎肉时（选择制备方法后）出现的第二个问题是用哪种油煎肉。 当然，最好避免各种组合脂肪，涂抹酱和人造黄油 - 它们会造成体内不必要的“坏”胆固醇积累。 从动物来源的脂肪，你可以使用天然融化的黄油，翻转猪油（smalets）。 你可以使用鸡脂肪 - 它足够轻。 一般来说，这一切都取决于配方。 从植物油，最好使用向日葵。 当然，你可以使用橄榄或芝麻。 玉米，芥末和棉籽油燃烧。 葵花籽油是冷榨第一次压榨的理想选择，经久耐用，可从无缺陷的种子中过滤。 不好炒和冷冻干燥的过滤葵花籽油。
每个人都可以找到自己的烤肉食谱。 这里有一些。
牛里脊肉牛排
我们将冲洗一整块，并用干净的亚麻餐巾将其完成。 将肉切成2厘米厚的切片，并轻轻拍打厨师的锤子。 少许胡椒和添加。 让我们加热煎锅，黄油或脂肪。 我们将用中高火烤牛排两到六分钟。 进一步烤 - 在较弱的火上，尝一尝。 地壳的颜色从浅金色到金黄色。 在过程结束时，您可以简要地介绍会议记录（2-4分钟）。 在服务之前，将牛排铺在餐盘上，倒入大蒜柠檬酱，并用欧芹，罗勒和香菜装饰。 作为配菜，很好，可以用来煮西红柿，洋葱，腌芦笋，煮西兰花和青橄榄的米饭，炖豆和沙拉。 对烤牛排来说，最好能提供一杯红葡萄酒，如赤霞珠。
炸洋葱炒猪肉
我们将猪排切成厚度为厘米2的大块纤维，并在板上轻轻拍打