副产品价格低廉，它们含有与全价肉相同的蛋白质，脂肪和氨基酸，但它们的购买相对较少。 事实上，并非所有的情妇都能够正确烹饪内脏，而且如果肝脏或心脏仍然在市场上需求，肾脏很少被购买。 当然，整个事情的味道不是很好，令消费者远离这种相当美味和便宜的产品。
我们摆脱了气味
当我们找到合适的牛肉或猪肉肾时，问题是如何在没有异味的情况下烹饪。 您可以通过几种方式消除不愉快的气味。
第一种方法是最便宜的，但时间最长。 它会整日需要水。 我们从电影中取出肾脏，在电影中他们有时被卖掉，切开导管，去除脂肪，将它们切成小块，并在牛肉肾中 - 试图用棒切割。 用少量苏打水装满冷水。 我们等待2小时，冲洗，换水，等待2小时，用清水烧开煮沸，然后再浸泡数小时（水当然是变化）。
第二种方式只适合那些不怕醋的人。 在水中倒入2汤匙。 一勺醋，倒入尽可能多的盐，用这种混合物清洗肾脏，然后在自来水下移动一刻钟。
第三种方法是将肾脏浸泡在牛奶中，等待几个小时然后冲洗。 在任何情况下，不愉快的气味都会消失，肾脏可以平静地烹调。
做什么？
没有味道，现在我们将决定什么可以从肾脏，例如牛肉煮熟。 从这个副产品准备和第一道菜： rassolniki ， 咸菜 和小吃。 但通常只需添加各种配料就可以煎出肾脏。 这是最受欢迎的选项。
肾和酸奶油 - 经典
告诉你，在你浸泡肾脏之后，烹饪肾脏有多美味。
配料：
- 小牛肾 - 2-3个。 （约700克）;
- 脂肪含量不少于15％ - 100毫升的酸奶油;
- 盐 - 2掐;
- 灯泡白沙拉 - 4-5个;
- 向日葵冷榨油 - 50毫升;
- 新鲜研磨的黑胡椒 - 味道。
准备
将洋葱切成羽毛，加热油，将花蕾放入煎锅中，快速煎至颜色变化并加入洋葱。 剧烈搅拌，直到洋葱被镀上。 同时加入盐，胡椒粉和酸奶油，搅拌，加热至沸腾。 把它关掉，配上蔬菜和草药，土豆或大米。