Ganache是一种精致的法式奶油，以巧克力为基础烹调而成。 它被用作糕点，填充蛋糕，乳香基地的釉。 它的稠度可能不同：浓稠或液体。 让我们来了解如何制作巧克力甘纳什。
巧克力馅饼的配方
配料：
- 霜35％ - 110毫升;
- 苦巧克力 - 100克;
- 黄油 - 35克;
- 糖粉 - 2汤匙。 勺子。
准备
为了制备甘纳什奶油，将巧克力碎成碎片并放入平底锅中。 将奶油倒入桶中，倒入糖粉并充分混合。 将混合物煮沸，但不要煮沸，然后将所有物品倒入巧克力中，并放置几分钟。 之后，用花冠搅拌团块至均匀稠度，放入牛油黄油并再次混合。 因此，你应该在乳香果之下得到一个很棒的巧克力甘纳什。
巧克力甘纳克蛋糕
配料：
- 牛奶 - 100毫升;
- 黄油 - 200克;
- 苦巧克力 - 200克。
准备
这是另一个巧克力蛋糕的食谱。 首先，我们准备一个蒸汽浴，让一个较小的炖锅接触到水底。 然后以较小的容量倒入牛奶，当它被加热时，将巧克力块分成碎片。 然后，我们将它们倒入热牛奶中，等到巧克力完全溶解后，将其从蒸汽浴中移出。 我们放入软化的黄油，并将巧克力甘纳彻彻底混合，直至获得均匀的光泽块。 我们把冰箱里的东西放进冰箱约15分钟，然后盖上蛋糕的巧克力馅饼就准备好了！
巧克力甘纳许奶油食谱
配料：
- 苦巧克力 - 400克;
- 椰奶 - 350毫升;
- 红糖 - 100克。
准备
所以，把苦巧克力的瓷砖切成小块。 现在倒入一个平底锅脂肪椰奶，放在一个弱火，并加热到几乎沸腾。 之后，倒入红糖，用搅拌器充分搅拌，使晶体完全溶解。 再次，等待牛奶升温至90°C左右，并将其整齐地倒入切碎的巧克力中。 保持10分钟，直到我们碰到质量，不要混合！ 然后，我们开始轻轻地，轻轻地搅拌混合物，但不要搅拌，直到获得均匀的巧克力甘纳许。