从奶油或 浓缩牛奶中加入 奶油的融化奶油蛋羹，从小就很熟悉我们。 传统的法式甜点立即在全球各地流行起来，并深深爱上了消费者的角落。 今天，我们将尝试恢复经典食谱，并向您介绍家庭烹饪泡芙的现代变化。
自制奶油泡芙
配料：
对于测试：
- 黄油 - 75克;
- 水 - 185毫升;
- 面粉 - 110克;
- 鸡蛋 - 3个。
蛋羹：
- 蛋黄 - 3件;
- 面粉 - 35克;
- 牛奶 - 255毫升;
- 鞭打奶油 - 165毫升;
- 香草豆荚。
釉：
- 苦巧克力 - 135克;
- 黄油 - 45克。
准备
在家里做泡芙之前，做一个测试，让水和油烧开，然后再与过筛的面粉混合。 生成的面团在连续搅拌下加热，不超过一分钟，然后搁置，稍微冷却并用鸡蛋搅打。 后者在混合器的高速下分批添加到酿造面粉中。 将面团转移到带有锯齿或圆形糖果喷嘴的袋子中，并将其放置在羊皮纸上。 我们的泡芙的基础知识应该在225度的烤箱中保持12分钟，然后在180度的时候保持20度。
冷却泡沫的贝壳，并自己拿起奶油。 对于后者，将蛋黄与面粉和砂糖混合，然后在制备的混合物中加入香草奶油加热，不断用搅拌器搅打奶油以避免蛋黄折叠。 将奶油通过筛子去除最小的肿块。
用冷却的奶油填充糖果注射器并将填充物倒入泡芙的空腔中。 现成的美味佳肴，用黄油融化的苦涩巧克力釉面覆盖。
泡芙在家用炼乳
配料：
对于测试：
- 黄油 - 115克;
- 水240毫升;
- 面粉 - 115克;
- 砂糖 - 15克;
- 鸡蛋 - 4个。
对于填充：
- 鞭打膏 - 960毫升;
- 酿造炼乳 - 260克。
准备
用糖将油和水煮沸，将面粉倒入液体中搅拌，直至形成均匀的油性面团。 等待那段时间，将半熟的面团放在火上等待，当它开始在盘子表面上留下面粉涂层时，然后冷却并打蛋，然后用搅拌机密集地制备所有的食物。 家里的泡芙面团已经准备好了，它只能冷却它，将它放入糖果包里，分成几份放在羊皮纸上，之后你可以先在200度15分钟开始烘烤，然后在180度再开始烘烤20-25分钟。
作为填充物，你可以使用炼乳，但空气霜会更细腻。 对于奶油奶油打到稳定的峰值，部分直接在搅打期间添加炼乳。 使用特殊的注射器将奶油装满奶油是最方便的。
家里的盐渍小饼的食谱
配料：
对于测试：
- 水95毫升;
- 牛奶 - 25毫升;
- 黄油 - 55克;
- 面粉 - 75克;
- 鸡蛋 - 2个。
对于填充：
- 鳄梨 - 2件;
- 奶油 - 25毫升;
- 碎辣椒粉，盐 - 捏;
- 虾 - 750克。
准备
用黄油和牛奶加水煮沸并与面粉混合。 将鸡蛋加入面团，用搅拌器连续搅拌。 将完成的面团分批倒入羊皮纸中，并在185度烘烤25分钟。
通过用奶油和香料打鳄梨浆来准备奶油。 把奶油放在eclair的上半部分上面，放在煮过的虾的尾巴上，然后用eclair的后半部分覆盖。