大多数初学者对烹饪牛排的恐惧感并不奇怪，因为一般来说，这种简单而简约的作文配方需要特别注意细节，包括所使用的技术和配料。 在这个材料中，我们将尝试更详细地解释如何准备牛排。
如何在平底锅里煎牛排？
烤肉根本不可用，但并非总是如此，但几乎每一座房屋都可以找到厚厚的铸铁煎锅 。 它是制作牛排的理想选择，因为它均匀地升温并保持良好的热量。
配料：
- 牛排“Ribay” - 340克;
- 橄榄油 - 35毫升;
- 黄油 - 45克;
- 香菇 - 230克;
- 面粉 - 5克;
- 牛肉汤 - 55毫升;
- 奶油 - 275毫升;
- 绿色欧芹和百里香 - 1茶匙。
准备
在开始牛排烹饪之前，在开始烹饪前2-3小时将肉留在室温下，这一步骤简单，你会确保牛排多汁且均匀烘烤。 预热煎锅，两面加牛肉。 在油锅上涂油并放入肉。 将牛排煎4分钟，然后再烤5分钟，使肉汁均匀地分布在肌肉纤维中。
在另一个锅里，把蘑菇块放在黄油里，撒上面粉，半分钟后加入肉汤和奶油。 加入香料和新鲜草药。 当酱汁变稠时，将其倒在肉上供食。
腌牛排
通常，对于切割牛排，使用最高质量的切割，其味道不需要任何腌泡汁的添加。 但是如果你决定用价格低廉的肉类（例如侧翼）炒牛排，那么卤汁就只能放在你的手中。
配料：
- 侧翼 - 980克;
- 酱油 - 115毫升;
- 植物油 - 65毫升;
- 砂糖 - 35克;
- 伍斯特沙司酱 - 45毫升;
- 大蒜牙 - 4个。
- 黑醋 - 45毫升。
准备
为了在溶解糖晶体之前准备足够的所有腌料配料，最好先通过压榨机或者在研钵中研磨。 当腌泡汁准备好后，从侧面加入一块牛排，然后在凉爽的地方放置几个小时，直到整夜。
根据烤牛排的喜好程度，可将肉放在热油锅上，或在每面烤3-4至6-7分钟。
大理石牛排
大理石牛肉牛排被认为是最昂贵的，因为它们需要特殊的条件才能种植牛肉来获得高品质的肉类。 这种切片的特点是存在大量薄层脂肪，位于肌肉的厚度，并在烘烤后赋予肉类特殊的多汁性和香气。
配料：
- 大理石牛排 - 340克;
- 大蒜头;
- 植物油 - 45毫升;
- 干红葡萄酒 - 15毫升;
- 柠檬汁 - 15毫升。
准备
预热植物油并用它将蒜切成片。 当最后一块变成金色时，将它们转移到餐巾纸上，然后加热的大蒜油将牛排在每边煎2分钟，然后将肉调到室温并调味。 成品牛排倒入酒和柠檬汁，然后在温热的板上放置4-5分钟，以使所有的肉汁再次分布在纤维的厚度中，而不会流出。