宠物和鸟类的肝脏是非常有价值的饮食食品。 肝含有许多有用物质，各种维生素和微量元素（特别是大量的铁化合物）。 向血红蛋白减少的人群（即贫血患者）显示使用各种动物和鸟类的肝脏，特别是在手术后对儿童和疗养者有用。 除此之外，肝脏是容易被人体吸收的产品。
那么，有用性肯定是美妙的，但除其他外，我们大多数人喜欢美味地吃（不包括感官不敏感的人，他们真的不关心他们吃什么）。
告诉你如何用洋葱烹制炸肝。 在制备之前，任何家畜和鸟类的肝脏（特别是牛肉，猪肉，羊肉，山羊和火鸡）在牛奶中（当然，普通牛奶而不是粉状，均质和巴氏消毒）浸泡至少1小时，优选2-4 -x。
使用这种制备方法，我们摆脱了不愉快的特征苦味和气味。 鸡，鸭和鹅肝不需要它。 如果肝脏很大（来自哺乳动物），最好将它切成厚度约为0.8-1.2厘米的薄片，或切成小片或条状，这样浸泡效果会更好。 在牛奶中，顺便说一下，您可以根据自己的口味添加不同的干磨香料，以及切碎的大蒜，热红辣椒和芬芳的新鲜香草。 在煎炸或炖之前，让我们把肝脏倒回漏勺。 您也可以用清水冲洗，但这不是必需的。
用洋葱炒猪肝的食谱
配料：
- 猪肝新鲜 - 约400克;
- 洋葱-1个。 平均规模;
- 大蒜 - 2瓣;
- 黑胡椒粉;
- 新鲜的新鲜草药（香菜，罗勒，香菜，迷迭香等）;
- 植物油和奶油融化或猪油。
准备
我们将清洁灯泡，切成薄的四分之一圆环，用中火炒锅，直至呈浅金色。 我们将肝切成小块放入煎锅中，如果您愿意，可以在牛奶中预先浸泡（或不浸泡，不同的人有不同的口味），然后用刮刀搅拌，然后改变肝脏的颜色。 减少火灾，加入香料，盖上盖子，炖时间不超过10-20分钟，这取决于食物的大小（如果时间更长，这将是坚韧和无味的）。
在这个过程的最后，加入碎大蒜并混合。 配上任何配菜，浇汁在烹饪过程中在煎锅中形成的酱汁。 撒上切碎的香草。 你可以撒上柠檬汁 - 气味会变得更有趣。 您还可以提供轻餐酒或 自制啤酒 和一些酱。
你也可以用面糊炒猪肝。 在这个版本中，任何种类的洋葱，分别油炸或切碎新鲜的葱（或韭葱）。 您也可以为新鲜收获的洋葱 （美味地获得韭菜，切成圆环）。 要做到这一点，切碎的洋葱将煮沸的水，盐水和柠檬汁，石灰或天然果醋腌制。
我们把猪肝切成薄片，好像卷在一起。 在煎炸之前，我们将浸入面糊（鸡蛋+面粉，也许，
土耳其肝脏，用洋葱炒
火鸡的肝脏有点干燥和苦涩，所以在煮熟之前将它浸泡在中等或高脂肪的牛奶中是非常理想的 - 所以它变得更加多汁，余味变软。 你可以切成块或煮整个。 烹饪与前面的配方中描述的相同（参见上文）。
任何宠物的肝脏，用洋葱炒 - 一种中等卡路里的食物，所以不要担心，每月至少一次烹饪和愉快地吃东西。