我们建议你照顾疯狂美味的 蔬菜鱼子酱 。 只做西红柿或茄子的菜不会像许多人习惯做的那样，而是来自美味多汁的保加利亚辣椒。
来自苹果，胡萝卜，甜椒和番茄的鱼子酱
配料：
- 甜保加利亚胡椒 - 3.2公斤;
- 苹果 - 550克;
- 胡萝卜-550克;
- 肉质番茄 - 1公斤;
- 厨房盐 - 2个甜点汤匙;
- 向日葵油 - 180毫升;
- 食醋 - 120毫升。
准备
绿色的茎与种子从甜椒中移除。 我们把辣椒放进一个大容器的开水里。 用3分钟的时间将蔬菜焯一下，用大量的杂物把它们移到一个大而深的漏勺中。 现在，在相同的水中，我们蘸熟熟的西红柿，将它们焯一下，然后把它们扔进另一个漏勺。 一旦辣椒和西红柿冷却到可以拿走它们的程度，我们就从它们身上取下一块薄而粗糙的果皮，然后将果肉切成一个小立方体的容器。
我们用一根非常细的小稻草剁胡萝卜，然后用大量的油在一个大锅里煎，再加上磨碎的苹果。 当平底锅里的东西开始出现金黄色时，我们将所有东西（和油一起）放入盛有番茄和胡椒的平底锅中。 我们在研磨中添加盐并将鱼子酱放在低温下。 25分钟后，在这里加入醋，继续准备8-10分钟的零食。
用胡椒填满鱼子酱，用沸水玻璃罐烫开，并用金属（加工过的）盖子卷起。
冬季的红色保加利亚辣椒鱼子酱 - 一个简单的食谱
配料：
- 红甜椒 - 3.5公斤;
- 洋葱 - 800克;
- 胡萝卜-650克;
- 番茄汁 - 700毫升;
- 大蒜 - 5颗牙齿;
- 向日葵油 - 260毫升;
- 糖，盐 - 1,5 st。 勺子。
准备
从红色保加利亚辣椒的水洗果实中，我们切下茎并去除蔬菜内的种子。 然后，将其切成任意切片，并让它们通过绞肉机的中筛。 去皮的洋葱和新鲜的胡萝卜也分成任意片或片，然后我们把它们放在胡椒粉后送到绞肉机。 以完全相同的方式，研磨去皮的大蒜。 所有这些蔬菜都结合在一个宽大的平底锅里，混合并加入黄油和西红柿。 此外，我们介绍了鱼子酱细糖和大厨房盐。
我们把这个锅放在燃气灶上，在40-45分钟的时间里烹饪我们美妙的鱼子酱。
我们在经过精心加工的罐子上铺上热的小吃，并用煮好的盖子卷起每个容器。
从烤青椒鱼子酱
配料：
- 保加利亚辣椒（绿色） - 2.8千克;
- 洋葱 - 1公斤;
- 胡萝卜-600克;
- 柠檬酸 - 1茶匙;
- 食盐 - 1汤匙。 勺子;
- 细糖 - 2，5汤匙。 匙;
- 向日葵油 - 140毫升。
准备
妥善清理保加利亚青椒的内部，切成片状，用油涂抹表面。 我们用一块用羊皮纸覆盖的烤盘分发它，并将它放在烤箱的中心，烤箱的温度已经达到210度。 15-17分钟后，我们拿出蔬菜并将其与黑暗的皮层分开。 接下来，将青椒浆移入搅拌机中并将其变成泥。
在一个锅里，加热所有的葵花籽油，并把它与切碎的胡萝卜一起切碎的洋葱。 炒5分钟，然后从搅拌器上撒上辣椒。 此处还介绍细砂糖和厨房食盐。 在最低限度的火焰下，我们做鱼子酱至少半小时。 然后加入少许柠檬酸，再放7分钟，放在一边。
通过在烤箱中烤制玻璃容器分配锅内的全部内容，并用烤盖盖上鱼子酱。