自制面包无疑比商店更美味。 它香气浓郁，脆皮，味道独特。 现在我们会告诉你在家里制作荞麦面包的食谱。
荞麦粉面包
配料：
- 荞麦去壳 - 130克;
- 小麦粉 - 260克;
- 干酵母 - 1,5茶匙。
- 植物油 - 30毫升;
- 水 - 300毫升;
- 糖 - 1汤匙。 勺子;
- 盐 - 1茶匙。
准备
在煎锅中荞麦荞麦，直到香味出现。 然后把臀部倒入盘子里。 将水加热至约40度，将糖溶解，加入酵母，混合并静置7分钟，此时，在咖啡研磨机上研磨荞麦。 在这种情况下，研磨到面粉状态是没有必要的。
小麦面粉筛，加入研磨荞麦，盐和混合。 将含有酵母的水混合并倒入具有干燥混合物的培养皿中。 然后倒入植物油并混合。 用植物油轻轻涂上油脂，然后继续捏和面团。 一旦准备就绪后，将其放入一个用油润滑的碗中，并在温暖的地方放置1小时。 面团应该很好。
之后，我们把它撒在表面上，撒上面粉。 将面团沿两个方向拉伸，然后将第一个边添加到中心，然后再添加第二个边。 同样在另一个方向拉伸面团。 我们着手制作一个卷：你可以做一个简单的圆形，你可以给一种面包。 我们把工件放在烤盘上，撒上面粉。 用餐巾盖上它半个小时。 工件应该再次出现。 现在我们将烤盘送入烤箱，温度为200度，烘烤25分钟。 之后，温度降至180度，荞麦面包在烤箱内再煮 15分钟。 准备把面包放在炉排上，直到完全冷却。
面包机的荞麦面包食谱
配料：
- 小麦粉--210克;
- 荞麦蜂蜜 - 1茶匙;
- 牛奶 - 60毫升;
- 水 - 150毫升;
- 橄榄油 - 10毫升;
- 盐 - 捏;
- 干酵母 - 1茶匙;
- 荞麦粉 - 50克;
- 黑麦面粉 - 40克。
准备
我们把所有的配料放在容器制面机里。 选择一种模式：全麦面包。 我们将烹饪时间设定为3小时20分钟。
荞麦面包多变量
配料：
- 高档面粉 - 450克;
- 荞麦粉 - 100克;
- 蜂蜜 - 1茶匙;
- 牛奶 - 300毫升;
- 干酵母 - 1汤匙。 勺子;
- 植物油 - 20毫升;
- 开菲尔3.2％脂肪含量 - 100毫升;
- 盐 - 1茶匙。
准备
牛奶温热到37度左右，加入干酵母和蜂蜜。 荞麦粉与 自制的克非尔 混合。 它最好是在室温下。 在开菲尔质量中，加入酵母和植物油混合。 现在倒入筛面粉，揉成面团。 用餐巾盖上它，在温暖的地方离开约2小时。 之后，将面团转入多元化状态，再放置40分钟，在“烘烤”模式下，我们准备1小时，然后翻过来烘烤1小时。
面包用荞麦粉食谱
配料：
- 温水 - 350毫升;
- 植物油 - 20毫升;
- 盐 - 0.5茶匙。
- 糖 - 1茶匙;
- 小麦粉 - 3多层;
- 黑麦面粉 - 1多份;
- 荞麦粉 - 1多层;
- 干酵母 - 1汤匙。 勺子。
准备
将干酵母与温水（1个多杯）混合，加入1茶匙糖，以便反应更快。 一旦酵母开始接近，加入植物油，盐并倒入面粉中。 我们揉面团，它变得非常紧密。 我们将面团从面团中滚出并留在面团中。 一旦它上升，我们将它转移到多变量平台的锅中，在“加热”模式下，我们将它离开30分钟。 当面团适合时，在“烘焙”模式下，我们准备60分钟。 之后，翻过来再煮30分钟。