肉丸 - 肉丸（肉或鱼）中的球形产品。 在不同名称下的许多人的传统食品实践中已知以不同名称的类似菜肴。
肉丸之间的主要差异：
- 这些肉丸是用谷物面粉（而不是磨碎的面包屑）制成的。
- 在肉末或鱼肉中可存在其他产品（ 米饭 ， 土豆泥 ，蔬菜片，蘑菇，水果）;
- 通常用肉汁煮熟或单独烹调酱汁。
一种配有番茄酱饭的肉丸配方
配料：
- 中等肉末 - 300克;
- 大米，水煮脆 - 1杯容量为250克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 小麦粉 - 2汤匙。 汤匙+多一点为breading;
- 洋葱 - 1个。
- 番茄酱 - 3汤匙。 匙;
- 红辣椒;
- 植物油或脂肪（鸡肉，猪肉）;
准备
肉末（最好是混合的，例如猪肉+鸡肉），在桌子上打得好 - 它应该变成塑料。 我们结合在一个工作碗肉末，鸡蛋和面粉。 搅拌均匀。
用煎锅加热油或脂肪。
用湿手使用勺子，我们形成肉丸（不超过核桃大小），我们用面粉pan它们。 轻轻煎炸肉丸3-4分钟，这是必要的，他们均匀煎。
在另一个煎锅中，我们烹调酱油：将黄油洋葱切碎或切碎，切碎，然后加入用水稀释的番茄酱至开菲尔的稠度。 用热红辣椒调味。 你可以加入盐来调味。 将炸好的肉丸用洋葱番茄酱倒入煎锅中，在盖子下面的最低温度下熄灭20分钟。
您可以不用配菜切碎的香草和大蒜装饰。
以同样的方式，你可以准备没有米饭的番茄酱肉丸和米饭或其他配菜分开服务。
然而，并非所有，并不总是适合番茄酱。 所以，让我们来告诉你如何准备肉丸的清淡酱汁，这些食谱很简单。
奶油酱肉丸 - 食谱
配料：
- 肉末 - 400克;
- 小麦面粉 - 3-5匙;
- 鸡蛋 - 2个;
- 黑胡椒地面;
- 肉豆蔻磨碎;
- 油或脂肪;
- 奶油天然牛奶 - 100毫升。
准备
我们形成肉丸和油炸它们。 我们减少火灾，用香料调味的奶油倒入煎锅。 在盖子下炖20分钟。
准备任何处方酸奶油酱肉丸，不需要煮沸酸奶油 - 它可以凝结。 在这个版本中，在最初煎炸肉丸之后，将它们熄灭（向煎锅中倒入少许水）或将其蒸发。
用香料和大蒜的酸奶配制酸奶油酱。 你可以用水浴保护酱汁。