如果你准备建立一个家庭烹饪的杰作，并用玛蹄脂装饰它，你应该记住，这种材料不能用于潮湿的表面。 如果蛋糕已经浸透了奶油，就必须制作一个不允许水分通过的“缓冲层”。 哪种奶油更适合乳香可以通过每种方法来确定。 下面描述了几种不同基础的食谱。
油奶油与炼乳，以平滑蛋糕为乳香 - 食谱
配料：
- 黄油 - 275克;
- 炼乳凝析物 - 395克;
- 干脆饼干 。
准备
油应该在室温下并且相当温和。 将其放入容器中，用抹刀揉搓，然后加入炼乳。 然后将混合物与混合器混合，直至获得均匀的质地。
现在奶油下的奶油的一个重要特征 - 你需要通过在小面包屑中加入碎饼干来达到所需的密度，这也必须用搅拌机粉碎。
将面包屑添加到面霜中，每次揉捏它直至均匀分布。 因此，应该获得致密的奶油，它不会从蛋糕上“滑落”并且会完全粘附在表面上。 以同样的方式，人们可以隐藏光线缺陷或填补不平坦和空虚。
巧克力奶油甘加糖乳香 - 配方
加纳什完全由高质量的巧克力制成，任何：黑色，白色，牛奶都无所谓，因为技术和比例保持不变。 对于烹饪，不要与多孔巧克力相匹配，甚至更多，含有各种添加剂。
基本配方尽可能简单，并且来自5：1的比例，所以对于一公斤任何巧克力，您都需要200毫升的奶油。 将巧克力粉碎成几乎大小相同的小块，用奶油填充，并确定微波炉中的所有东西。 30秒后，彻底混合混合物并将其返回微波炉相同的时间。 重复此过程，直至所有巧克力片融化。 接下来，用食物膜覆盖甘纳奇，以便表面不被污染，并确定凉拌菜。
5-6小时后，可以使用甘纳许，但首先它必须放置在室温下融化约一个小时。 当奶油温度稍微升高时，可以将它分布在蛋糕表面两组。 反复需要将所有甜点冷却大约一个小时，并且您可以安全地继续使用乳香。
乳香的蛋白奶油
在乳香的分配之前，这种奶油也适用于饼干。 这种涂层是必要的，以便成品蛋糕在装饰重量下不会失去形状。
配料：
- 大鸡蛋蛋白 - 4个。
- 柠檬酸 - 一小撮;
- 水75毫升;
- 细糖粉 - 115克;
- 马铃薯淀粉-475克;
- 糖 - 175克。
准备
在一个深的容器中倒入糖，水和火。 不断地剧烈搅拌，使团块变成相当浓的糖浆，其准备就绪决定了粘度 - 何时会拖延
在另一个容器中，用松鼠击打混合器直到获得茂盛的泡沫。 逐渐添加糖浆3套。 打约15分钟，直到厚。
现在倒入蛋白奶油过筛的淀粉和细粉 - 用勺子彻底混合。
结果，获得了相当稠密的蛋白质块，其可以用抹刀抹子应用于蛋糕表面，不断地在冷水中润湿。 必须在寒冷的环境中移除工件，并在几个小时后将其涂上胶粘剂。