在供应肉类菜肴时，冬天的罐装辛辣adzhika是必不可少的补充。 通过多种方式准备，每个厨师都可以根据自己的口味偏好，必要配料的可用性以及尝试调味酱的人的意愿选择合适的配方。
如何烹饪辣adzhika？
冬季收获的尖锐adzhika - 每个新手厨师都能够实施的食谱。 制作酱汁的过程的复杂性仅减少到组合物中包含的产品的制备。
- 鉴于Adjika由辣椒制成，应使用手套来清洁豆荚时避免烫手。
- 如果燃烧的adzhika没有经过热处理，则需要增加保存成分的量：盐，辣椒和醋。
- 通常，在发酵的adzhika中，不添加醋。 但为了保持良好的防腐性，防腐剂的添加量很少。
- 在任何辣酱的成分中都有大量的大蒜，并且清洁它成为厨师的主要问题。 为了促进这一过程，您需要将牙齿放入碗中，盖好并摇匀。
急性阿布哈齐亚Adjika - 食谱
来自阿布哈兹苦涩辣椒的Adjika - 调味不适合胆怯的人！ 通常用于制备多组分调味酱，在油炸前腌制肉或蔬菜。 对于烹饪，一定要拿一副橡胶手套和耐心，定性清洁胡椒粉，任何豆荚都用 - 红色或绿色。
配料：
- 胡椒 - 30豆荚;
- 大蒜 - 15颗牙齿;
- 小茴香和胡芦巴 - 1茶匙;
- 香菜（种子） - 2茶匙;
- 盐 - 2汤匙。 l;
- 茴香籽 - 2茶匙。
准备
- 在干热锅中倒出所有香料，煎不超过一分钟。
- 倒入研钵并彻底冲洗。
- 浸入搅拌机去皮的胡椒，大蒜，香料，冲入糊状物。
- 加盐，拌匀。
- 急性阿布哈兹阿比卡在冰箱里过冬。
来自辣椒的格鲁吉亚adzhika
格鲁吉亚的酸性adzhika在绿色植物的含量上有很大不同。 香菜和欧芹赋予调味汁难忘的味道。 它被存放在地下室的adzhika，并在食品室（相当数量的盐作为保存组分）。 核桃稍微软化了adzhika的活泼气质，并给人一种有趣的味道。
配料：
- 胡椒苦 - 500克;
- 香菜和欧芹 - 400克;
- 大蒜 - 150克;
- 去皮坚果 - 150克;
- 啤酒花suneli - 50克;
- 香菜种子 - 30克;
- 盐 - 3汤匙。 湖
准备
- 胡椒和大蒜清洁。
- 坚果棕色在干煎锅上。
- 用均质糊剂搅拌器搅拌所有配料。
- 芫w在研钵中擦拭，与啤酒花suneli混合，倒入Adzhika。
- 青菜切碎，放入酱汁，用盐调味，拌匀。
来自番茄的冬季急性adjika
为了从番茄中获得旺盛的adzhika，你需要在酱汁中加入更多的大蒜，辣椒，芥末籽和香料。 要在厨房或地下室长时间放置，将其煮沸半小时。 在这个数量的配料中，一个半升的方坯罐就会出来。
配料：
- 西红柿 - 500克;
- 胡椒苦 - 6-7豆荚;
- 大蒜 - 10颗牙齿;
- 姜黄和胡芦巴 - 半茶匙;
- 芥末籽 - 1.5茶匙;
- 盐 - 2汤匙。 湖
准备
- 将热烫的西红柿随机切开，放入平底锅中。
- 加入胡椒，切碎的大蒜，香料和芥末种子的混合物。
- 煮25分钟，穿透搅拌机。
- 最少10分钟。
- 倒入无菌容器和软木塞。
- 它存放在地下室冬天这样一个尖锐的adzhika。
来自西葫芦的辣Adzhika
从冬天西葫芦 疯狂美味和适度 尖锐的adzhika - 一个伟大的方式摆脱多余的蔬菜作物。 在这个过程中，你可以开始过熟的果实，清除了坚硬的果皮和种子。 重要的一点是磨西葫芦，只使用绞肉机，搅拌机将蔬菜制成一种均质的粥，外观上不会很开胃。
配料：
- 西葫芦 - 1公斤;
- 胡萝卜 - 150克;
- 番茄 - 400克;
- 大蒜 - 8颗牙齿;
- 辣椒4-6荚;
- 醋 - 50毫升;
- 盐 - 20克。
准备
- 西葫芦清洗，去除大种子。
- 通过绞肉机辣椒（种子不能被删除），西红柿和西葫芦。
- 加盐和煮。
- 炖30分钟。
- 加入醋和蒜泥，拌匀。
- 倒入一个无菌容器，软木塞。
辣根急性Adjika
非凡的辛辣和尖锐的adzhika，其中的食谱涉及添加辣根。 根酱会使酱油燃烧并延长其保质期。 重要的是不要偏离配方，特别是使用大蒜，这要归功于它的存在，酱汁不会变得新鲜，组合物中太多的牙齿会严重影响消费者的健康。
配料：
- 西红柿-3公斤;
- 辣根 - 300克;
- 大蒜 - 250克;
- 盐;
- 辣椒 - 4豆荚。
准备
- 通过绞肉机将辣椒，大蒜和辣根卷成烫白的西红柿。
- 加盐，拌匀。
- 倒入消毒的菜肴。
- 美味的adzhika，收获过冬，将在几天内，当nastoyatsya。
与苹果酸adzhika
为了冬天的苦涩adzhika最好的是增加了青苹果。 水果平衡了味道，使酱非常辛辣。 胡椒，大蒜和番茄的存在保持不变。 通常在组合物中添加辣根 - 这种成分不是强制性的。 这个数量的产品将约3升酱油。
配料：
- 西红柿 - 2公斤;
- 苹果 - 1公斤;
- 甜椒 - 1公斤;
- 辣椒 - 4个豆荚;
- 大蒜 - 6颗牙齿;
- 香菜和欧芹 - 1束;
- 香菜 - 1汤匙。 l;
- 啤酒花 - suneli - ½st。 l;
- 糖 - 2汤匙。 l;
- 盐 - 1汤匙。 湖
准备
- 苹果清洁，去除种子。
- 把西红柿焯一下，把胡椒从种子上移开。
- 通过绞肉机滚动所有蔬菜，包括大蒜。
- 倒入平底锅，加盐，糖，干香料和切碎的绿色蔬菜。
- 把酱汁放25分钟。
- 倒入无菌罐中，密封封口。
- 冷却后，冬季的尖锐adzhika被移到地下室。
从冬季甜菜夏普Adzhika
一种不寻常的味道是辣椒甜菜根adzhika。 这些蔬菜的甜味平衡了辣椒和香料的苦味，结果酱变得非常柔嫩，而且非常燃烧。 调味料加入汤中，加上肉类食品，它就像一块面包给任何人。 每个厨师都可以从甜菜中简单制备急性adzhika。
配料：
- 甜菜 - 500克;
- 辣椒 - 6-7豆荚;
- 番茄 - 0.5公升;
- 大蒜 - 8-10颗牙齿;
- 油 - 20毫升;
- 保加利亚辣椒 - 250克;
- 醋 - 50毫升;
- 盐，糖。
准备
- 切开甜菜，用搅拌器中的黄油切块。
- 中火加热，煮熟，盐和胡椒粉。
- 倒番茄，扔蒜泥和辣椒泥。
- 煨30分钟。
- 倒入醋，煮2分钟。
- 分配在蒸罐中，密封。
来自保加利亚和苦胡椒的Adjika
为了得到这个 锐利的adzhika绿色 ，你不能使用其他颜色的辣椒。 在构图中有很多绿叶 - 香菜和欧芹。 香辣酱在寒冷的条件下储存数月，无需热处理即可烹制，所以调味料的所有有价值特性都得以保留。
配料：
- 甜青椒 - 2公斤;
- 热青椒 - 300克;
- 醋 - 200毫升;
- 大蒜 - 200克;
- 香菜和香菜 - 100克;
- 盐和糖 - 每个10克。
准备
- 从种子去除辣椒，剥离大蒜。
- 滚动绞肉机所有准备好的食材，包括蔬菜。
- 倒入醋，加入盐和糖。
- 倒入无菌容器，放入阴凉的房间。
黄瓜酸adzhika
在黄瓜的基础上烹制的冬季绝对不寻常和非常尖锐的adzhika，将征服所有食物中异常组合的爱好者的原始味道。 配有一盘肉类食品，加入腌泡汁，即使在国内，不是非常寒冷的条件下，它在整个寒冷时期都能完美保存。
配料：
- 西红柿 - 200克;
- 黄瓜 - 2公斤;
- 苦胡椒 - 200克;
- 大蒜 - 100克;
- 油 - 50毫升;
- 醋 - 50毫升;
- 盐 - 20克。
准备
- 烫漂西红柿，辣椒从种子中清除。
- 滚动绞肉机辣椒，西红柿，黄瓜和大蒜。
- 加入浓油和盐，使大块沸腾。
- 搅拌25分钟，加入醋，煮2分钟。
- 倒入无菌容器中，密封。
从胡萝卜尖锐的Adjika
即使是那些不喜欢烧菜的人，也会喜欢胡萝卜的冬天甜美的adzhika。 这种酱的味道非常均衡，辛辣和不寻常。 在两个帐户准备调味料，在制造过程中的主要困难将是清洗和切片蔬菜。 没有必要省去选择植物油，它在创造酱汁的不寻常味道方面起着重要作用，所以它应该是高品质的。
配料：
- 甜椒 - 1公斤;
- 辣椒 - 300克;
- 西红柿-3公斤;
- 油 - ½公斤;
- 盐 - 50克。
准备
- 去皮的西红柿，去皮的辣椒，大蒜和胡萝卜通过绞肉机滚动。
- 倒入油中并加入盐。
- TOM：3小时。
- 倒入灭菌后的容器中，软木塞放在毯子下缓慢冷却。
急性adzhika冬季没有烹饪
最有用的，富含维生素和其他有价值的物质是急性 adzhika没有做饭 。 由于有大量的保鲜成分 - 辣椒，盐和醋，因此酱汁在整个冬天储存。 特别辛辣的味道是添加香料和干草药。 大约5-6半公升的钢坯来自这些成分。
配料：
- 西红柿-3公斤;
- 甜椒 - 1公斤;
- 苦胡椒 - 400克;
- 大蒜 - 200克;
- 干罗勒，牛至，欧芹 - 各50克;
- 辣根200克;
- 醋 - 150毫升。
准备
- 西红柿，辣椒，大蒜和辣根通过绞肉机滚动。
- 加盐，干香草和醋，拌匀。
- 包装在无菌容器中，盖上盖帽。
- 将adzhika专用于冰箱。