美味的饺子不仅是高质量的肉馅，而且面团是正确的：足够薄，但同时它是一个良好的保持形状，柔软，但不煮粥，容易模具和煮。 事实上，准备这样的测试有很多技术，其中一些我们打算在下面进行反汇编。
最好的饺子饺子
要揉搓这个测试，最好使用一个完整的 食物处理器 ，因为在它的帮助下你可以得到一个非常平滑和均匀的产品。 如果联合收割机不可用，请用普通木铲替换。
配料：
- 克菲尔 - 165克;
- 酸奶油 - 25克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 水460毫升;
- 面粉 - 805克。
准备
将前三种原料混合在一起，加入一大撮盐。 最好在室温下使用牛奶产品，这样面团会稍后更容易混合。 然后逐渐倒入水中，用拂子或铲子搅拌所有东西。 液体倒入面粉中，开始用特殊的勾子或全部肩胛骨揉面团。 搅拌应持续至少5分钟，之后弹性面团在准备填充时留下来休息。
不要为饺子制作太薄的面团，这种食谱使其非常柔软并且可以容易地煮沸。
如何制作馄饨的正确面团？
改正它可能是一个陡峭的面团，即使在水中烹饪过程中也能保持良好的形状。 由于组合物中存在大量鸡蛋而具有类似的特性。
配料：
- 鸡蛋 - 5个;
- 面粉 - 570克;
- 水115毫升。
准备
鸡蛋用冰水和一撮盐打。 将液体倒入面粉中混合，直至形成大面包屑。 将面粉屑收集在一起并混合成单一的昏迷状态。 准备好彻底揉搓后，放入袋中，并在冰箱中放置至少半小时。
如何制作没有鸡蛋的糕点饺子？
没有添加鸡蛋的面团更加陡峭而致密。 为了使这样一个瘦的面团柔软，女主人适应用沸水冲泡面粉，使其组成中的面筋迅速膨胀并且面团变得柔软。
配料：
- 面粉 - 340克;
- 水230毫升;
- 植物油 - 15毫升。
准备
在为饺子制作奶油蛋糕面糊之前，将面粉和少许盐混合。 一杯水煮沸，并将沸水倒入面粉中。 用勺子搅拌所有东西，直至形成块状粘稠的面团，然后以这种形式放置半小时。 倒入植物油，收集面团并揉搓约一分钟，然后立即开始烹饪。
如何制作自制馄饨的面团？
如果你不知道如何制作面团饺子，那么只需添加乳制品。 在我们的情况下，一个微妙的面团会使丰富的黄油和上述的酿造面粉技术。
配料：
- 水475毫升;
- 黄油 - 135克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 面粉 - 680克。
准备
将水和黄油放入平底锅中，让其沸腾。 将所得的乳液盐化，然后倒入面粉中。 将液体与面粉混合在一起，就会得到柔软的糊状物，现在需要将其冷却至温暖。 当糊剂冷却下来时，一次开始进入一个鸡蛋。 完成的面团会变得相当有弹性，因此有必要将其放置在凉爽的地方，至少在准备充填时。 之后，它不会是块状，它将变得更容易铺开。