酢浆草长期以来一直为世界所知,但在俄罗斯和邻近国家,这种植物长期以来被认为是一种简单的杂草,并且没有食用。 谈论酢浆草的好处是毫无用处的,因为即使是一个小孩子也知道它,但值得注意的是,你可以用酢浆草做饭。 那么,除了酢浆草之外,是否真的需要用这种简单的植物做饭? 我觉得菜不多。 让我们更好地改善这种情况,为此,我们将为任何甚至是最精致的菜肴准备一份原创配料 - 来自酢浆草的酢浆草。
酸奶油酢酱
配料:
- 栗色-400克;
- 黄油 - 2汤匙。 匙;
- 盐 - 味道;
- 糖 - 1½汤匙。 匙;
- 酸奶油 - 1汤匙。
准备
仔细留下栗色,并修剪秸秆。 我们用秸秆切割叶子并放入煎锅中,不加油,我们在火上保持2-3分钟。 一旦酢浆草变软,可以通过筛子擦拭,或者用搅拌器混合。
在一个单独的煎锅中,融化黄油,并将面粉煎至金黄色,向面团中加入均质的草酸泥,加入盐并加入糖调味。 炖酱汁2-3分钟,直到浓稠。 我们冷冻。
酸奶酱奶油
配料:
- 栗子叶(粉碎) - 4件;
- 黄油 - 1汤匙。 勺子;
- 葱 - 1个;
- 奶油 - 1/2汤匙。
- 盐,胡椒粉 - 品尝。
准备
在平底锅中涂上黄油,加入薄葱,煎至金黄,约3分钟。 现在是酢浆草的轮回,它应该与葱一起煮熟,不断搅拌5-10分钟。 用奶油填充草酸并煮沸。 用盐和胡椒调味酱。
如果酢浆草叶变得太硬,而且这种情况可能发生,如果你没有摆脱叶柄,那么另外用搅拌器捶打酱汁,或通过筛子擦拭。
酢浆草酱
配料:
- 栗色(粉碎) - 2项;
- 盐,胡椒 - 味道;
- 水 - 2汤匙。 勺子。
准备
酢浆草的叶子从粗糙的部分分离出来并精细地切割。 将酢浆草放入平底锅中,倒入2汤匙水。 几分钟就足以让叶子变软,变成马铃薯泥。 准备好的草酸果泥应该用盐和胡椒调味,并以冷或热的形式供应。
三文鱼与栗色酢浆草
在此之前,我们只考虑了一种草酸沙司的食谱作为补充成分,现在让我们用这种酱汁准备一道菜。
配料:
对于鱼类:
- 三文鱼 - 500克;
- 黄油 - 1/4世纪;
- 盐 - 味道。
对于酱油:
- 栗色叶 - 150克;
- 欧芹 - 90克;
- 黄油 - 2汤匙。 勺子。
配菜:
- 土豆 - 3-4件;
- 奶油;
- 黄油 - 1汤匙。 勺子;
- 大蒜 - 2个丁香。
准备
为了制备酱汁,将栗色的叶子放在沸水中保持3-4秒,并立即浸入冰水中。 我们这样做
土豆煮沸,倒入黄油,奶油和烤大蒜。 我们用大量的黄油煎三文鱼,直到金黄色,然后撒上鱼,撒上盐。
我们在一个平坦的边缘的深盘中提供一道菜:在盘底部,我们倒入酱油,从上面小心地放上一些 土豆泥, 然后用一块烤鲑鱼做成。