炖菜是一道菜，其简单性揭示了不同大陆的颜色。 足够的锅，多汁的片和香根味道意大利ossobuko和墨西哥辣椒concarne，法国fricassee和乌兹别克narhangs。 充满特别的香料和调味料，这餐显示了百年的烹饪传统。
炖 - 食谱
炖肉汁是一种法国菜，其中番茄和酸奶油酱与切碎的牛肉混合在一起，并以完整的形式供应各种配菜：米饭，意大利面，土豆和蔬菜。 经典配方假定传统的蔬菜 - 洋葱和胡萝卜，但您可以用一束香菜和甜椒多样化烹饪。
配料：
- 牛肉 - 500克;
- 胡萝卜 - 50克;
- 洋葱 - 75克;
- 甜椒 - 1个;
- 一把香菜;
- 水 - 200毫升;
- 番茄酱 - 80克;
- 面粉 - 15克;
- 植物油 - 50毫升。
准备
- 在用肉汁烹调炖肉之前，将肉浆剁碎并切成立方体。
- 放入加热的煎锅中炸至脆。
- 将蔬菜切碎成肉，保持几分钟，然后加入液体并煮半小时。
- 用炖面条，面粉，蔬菜填满炖菜，并保持另一刻钟。
肉炖西梅
传统的俄罗斯菜以其肉馅菜肴而闻名。 餐桌上特别受欢迎的是用猪制成的装满水果的盘子。 时代已经改变 - 这种技术难度很大的菜并不适合每个人，但用梅干炖肉是一种仍然用于各种欧洲美食的食谱。
配料：
- 猪肉 - 1,2公斤;
- 胡萝卜 - 50克;
- 洋葱 - 50克;
- 梅子 - 300克;
- 月桂叶 - 4个;
- 脂肪 - 50克。
准备
- 准备炸薯条一刻钟，然后添加切碎的蔬菜，月桂和李子。
- 焖20分钟，直到炖软。
- 配土豆泥作为配菜。
肉炖蘑菇
如果烹饪不是您的爱好，而且情况需要快速美味的解决方案 - 将肉类与蘑菇和大蒜结合起来，桌上就会出现一道由精致美食家尊崇的菜肴。 蘑菇具有独特的吸收邻近风味的能力，所以它们与主要成分紧密结合增加了精致食物，并且令人愉悦 - 享受乐趣。
配料：
- 小牛肉 - 1000克;
- 香菇 - 300克;
- 大蒜丁香 - 3件;
- 橄榄油 - 35毫升;
- 黑胡椒粉 - 捏;
- 肉汤 - 500毫升。
准备
- 在烹调炖菜之前，将它切成立方体，用香料调味并炸至红润。
- 切碎的蘑菇，用低热的肉汤烹制。
- 将原料和大蒜混合并放在炉子上不超过15分钟。
在酸奶油中炖肉
用酸奶油和洋葱炖的肉来自过去，与着名的 “牛肉沙司奴 奶酪 ” 直接相关。 法国厨师将法国技术和俄罗斯美食招待会结合起来，并在酸奶油酱中供应食物。 简单的技术，轻巧的部分和无可挑剔的品味将这款杰作推向了餐厅菜单的第一位。
配料：
- 小牛肉片 - 800克;
- 洋葱-100克;
- 一小撮黑胡椒粉;
- 酸奶油 - 200毫升;
- 黄油 - 50克;
- 月桂叶 - 3个;
- 香菜小枝 - 5个。
- 面粉 - 50克。
准备
- 切出里脊肉，切成小条，滚入面粉。
- 烹饪的部分，直到红润。
- 切洋葱，煮，倒入酸奶油，加入月桂叶并加热所得混合物。
- 将肉放入酱汁中，煮沸，取出，用绿色装饰。
- 配上米饭，与炖菜完美融合。
炖肉用腌黄瓜
我们的祖先知道很多关于食物的知识，因此在一顶礼帽中将腌菜与其他配料结合起来并不被视为美食成就。 在这个过程中，有很多财富茶室：辣钩针黄瓜，盐水适度盐，肉李子。 这种朴实无华的产品创造出一种精致而芬芳的菜肴，至今保持其色彩。
配料：
- 腌黄瓜 - 100克;
- 甜椒 - 100克;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 猪肉 - 500克;
- 盐水 - 200毫升;
- 脂肪 - 50克。
准备
- 切猪肉，炒和切碎的蔬菜结合。
- 用盐水填充组件，盖上盖子并煮20分钟。
- 用蔬菜炖肉配土豆泥。
在烤箱里炖
红酒炖肉 是上个世纪的又一次美食之旅。 由法国农民组成的牛肉脖子和肉汁组成的大量重磅食物被移植到高级餐厅，被认为是无与伦比的基准。 秘诀很简单 - 葡萄汁与其他葡萄汁混合在一起，填补了丰富的味道，由经验丰富的食客珍视。
配料：
- 牛肉脖子 - 1公斤;
- 胡萝卜 - 100克;
- 黑胡椒粉 - 捏;
- 干红葡萄酒 - 700毫升;
- 橄榄油 - 50毫升。
准备
- 用胡椒擦颈部，用大油炸锅炸。
- 转移到锅里烘烤。
- 用200毫升葡萄酒在同一个煎锅中切碎的大胡萝卜。
- 合并所有配料，倒入剩余的葡萄酒，并在200度的烤箱中放置2.5小时。
- 在寒冷的时候，用炖肉焗的胡萝卜将愉快地温暖晚餐。
肉在锅里炖
肉炖在烤箱里的锅里 - 类似于奶奶在烤箱里的食谱。 通过这样的热处理，所有组分在自己的果汁中衰退并保持最大量的营养特性。 锅的另一个有用的质量是混合成分，而不必担心比例和层数，但只是本能，加上最喜欢的产品。
配料：
- 羊肉 - 400克;
- 土豆 - 200克;
- 新鲜罗勒叶 - 6个;
- 水250毫升;
- 一把莳萝。
准备
- 捣碎羊肉，炒，放在锅底。
- 去皮的土豆，切成片，放在上面。
- 加入液体，蔬菜，并发送炖200度的温度不超过40分钟。
炖多元
在multivark蔬菜炖是一个简单和实惠的家庭版本，可以使用蔬菜品种丰富。 在冬天，当你想要任何东西鲜艳的颜色，即使在盘子上，芦笋豆和红辣椒将成为维生素惊喜。 不要破坏它，并保存一个有用的组成，帮助负责任的小工具 - multivarka。
配料：
- 猪里脊肉 - 600克;
- 冷冻芦笋豆 - 200克;
- 甜椒 - 2个;
- 番茄酱 - 70克;
- 水 - 50毫升。
准备
- 将肉切成多元烹饪的碗，并在“煎炸”模式下烹饪，直至金黄色。
- 准备的芦笋和切碎的胡椒与碗的内容物结合并继续该过程5分钟。
- 倒入水中，加番茄酱，并在“淬火”模式下，使产品准备就绪。