猪肉炸肉排是传统上由小牛肉制成的奥地利国菜的流行演绎。 这是一个选择印章，面粉，鸡蛋和面包屑炸面包屑，煎在一个深煎锅。 因此，里面的肉保留了它的多汁和香气，并且在外面变得清脆。
如何从猪肉制作炸肉排？
烹饪炸肉排的技巧很简单。 将肉（最好是颈部）切成1.5厘米厚的片，用薄膜覆盖，打成0.5厘米厚并调味。 如果盐和胡椒不够，那么你可以用碎洋葱和大蒜混合制作猪肉炸肉排腌料。 腌制后，将肉pan炒并用沸腾的油炸。
- 准备猪肉炸肉排需要高质量的肉。 专业人士建议从动物腿背部的顶部取肉。
- 应将肉切成不超过1.5厘米厚的纤维。 否则，厚片会增加烘烤时间，不会很好地烹饪。
- 在煎炸过程中，必须摇动煎锅，使油不断覆盖肉的表面。
猪肉炸肉排在煎锅 - 配方
平底锅里的猪肉炸 肉排是一块肉最美味的用途。 多汁的猪排 会让家里的脆皮和香气，以及家庭主妇 - 简单和快速的烹饪。 所有这一切都是必要的 - 将纸浆切成碎片，适当地劝阻，然后浸入鸡蛋混合物的开始，然后放入饼干，炸至胭脂。
配料：
- 猪肉 - 950克;
- 蛋 - 2件;
- 饼干 - 250克;
- 油 - 550毫升。
准备
- 把肉切成1.5厘米的碎片，打掉季节。
- 鞭打深盘中的鸡蛋。
- 在另一个容器中加入饼干。
- 将每片鸡蛋浸入鸡蛋，然后 - 放入饼干，立即放入煎锅中。
- 煎锅内的猪肉炸肉排每面炸5分钟。
猪肉炸肉排在面包屑的在面包屑
猪排中的猪排炸肉排 - 这道菜的经典变体。 由于面包外壳，烤制过程中的猪肉从外面变得酥脆质地，保持多汁。 通常情况下，许多人仅限于在鸡蛋和面粉中“洗澡”肉，忘记粗糙磨碎的面包屑，这些面包屑不会吸收油脂，并且始终会产生红润的皮。
配料：
- 猪脖 - 550克;
- 蛋 - 1个;
- 水60毫升;
- 面粉 - 120克;
- 冷冻切片的面包 - 4件;
- 洋葱 - 1个;
- 大蒜丁香 - 3件;
- 油 - 150毫升。
准备
- 分肉切片，并打好。
- 将洋葱和大蒜放入搅拌机中腌制15分钟。
- 用搅拌器将一块白面包的冷冻块滚动到一个大面包屑。 将它们倒入另一个碗中。
- 将蛋和面粉与水混合分配到不同的容量。
- 首先在面粉中榨取肉块，然后在蛋和面包屑中。
- 猪肉烤肉排8分钟。
切碎的猪肉炸肉排
猪肉切碎的炸肉排是一个很好的机会，可以快速轻松地处理不太赢得的肉块。 与此同时，这道菜的质量不逊于传统的变种，它不仅变得美味和开胃，而且也消除了用餐时用刀工作的需要 - 小块肉被叉子完全分开。
配料：
- 猪肉 - 450克;
- 面粉 - 40克;
- 饼干 - 60克;
- 蛋 - 1个;
- 辣椒粉 - 5克;
- 油 - 80毫升。
准备
- 肉切碎，打好。
- 加入香料，面粉，鸡蛋。
- 形成平面肉饼。
- 将它们压在面包屑中。
- 烤猪排切碎，每边5分钟。
维也纳猪肉炸肉排 - 食谱
来自猪肉的维也纳炸肉排是奥地利美食的“名片”。 虽然他仍然是一个恐慌的油炸剁碎，但是学究文的奥地利人对他的烹饪非常重视。 按照传统，碎片应该很大，在煎炸时，它应该漂浮在油中，并且只用一片柠檬。
配料：
- 猪肉片（背面） - 4个;
- 面粉 - 60克;
- 饼干 - 80克;
- 蛋 - 2件;
- 酥油-200克;
- 一片柠檬 - 4片。
准备
- 切掉肉和季节。
- 滚入面粉，浸入鸡蛋和饼干。
- 炒油5分钟。
- 用猪肉和柠檬一起烹制炸肉排维也纳人。
猪肉炸肉排在烤盘里
猪肉制成的炸肉排不会滋生，这是给传统菜肴带来全新口味和吸引力的机会。 在这种情况下，炸肉排被腌制，轻轻殴打并在铸铁煎锅上煎炸，其技术特征允许在不使用油的情况下烹饪肉，用特征条对产品进行装饰。
配料：
- 猪肉 - 650克;
- 油 - 40毫升;
- 香醋 - 20毫升;
- 白葡萄酒 - 80毫升;
- 干罗勒-10克;
- 牛至 - 5克。
准备
- 猪肉切成部分。
- 混合香料，醋，酒和黄油。
- 腌制炸肉排30分钟。
- 去除多余的腌泡汁并脱掉。
- 在平底锅烧烤。
猪肉炸肉排在烤箱 - 配方
那些不吃炸肉的人可以 在烤箱里 做一个 猪肉 炸肉排。 这将让您享受烤猪肉，准备无油，并在事实上，减少脂肪量。 肉也腌制和面包屑，但由于烘烤需要40分钟，为避免烧毁面包屑，它被覆盖着箔。
配料：
- 猪里脊肉 - 650克;
- 蛋黄酱 - 100克;
- 面粉 - 80克;
- 蛋 - 1个。
准备
- 切块的里脊肉和蛋黄酱腌30分钟。
- 滚入面粉中，浸入鸡蛋中，再次倒入面粉中，并放在箔上。
- 200度烘烤15分钟。
- 用箔覆盖并再烤25分钟。
猪肉炸肉排在烤箱里用土豆
想要添加一个营养和品种多样的菜，有必要把猪肉炸肉排放入烤箱与土豆。 是的，这样的组合对任何人来说都很难吃惊，但是这个配方建议不要把块茎作为配菜，而是让它们成为多层菜肴的重要组成部分，放在肉类顶部，用西红柿和磨碎的奶酪调味。
配料：
- 猪里脊肉 - 450克;
- 土豆 - 2件;
- 酸奶油 - 120克;
- 洋葱 - 1个;
- 奶酪 - 70克;
- 番茄 - 2个。
准备
- 切土豆，煮5分钟。
- 把炸洋葱放在炸肉排顶部的一个碗上。
- 润滑酸奶油，放土豆和西红柿，并撒上奶酪。
- 在200度烤猪肉25分钟。
烤猪肉炸肉排
烤架上的猪肉炸肉排更有用，但也是一道美味而不寻常的菜肴。 由于炸肉排不是面包屑，而是腌制的，这可以使肉具有特殊的味道。 这个配方提供了一个简单而实惠的腌泡汁，由蜂蜜，黄油，芥末和柠檬汁制成，适合在明火和家用电子燃烧器上烹饪。
配料：
- 猪肉 - 750克;
- 蜂蜜 - 20克;
- 芥末 - 30克;
- 油 - 60毫升;
- 柠檬汁 - 40毫升。
准备
- 用蜂蜜，果汁和芥末拂去黄油，腌猪肉片2小时。
- 每边用炭烤6分钟，用电子烤5分钟 - 230度。
如何在multivark中烹制猪肉炸肉排？
即使是怀疑者也会同意，多元化的猪肉炸肉排比煎锅要好。 尽管multivarka落后于烘焙的速度，但是遵守肉类的味道 - 这是不平等的。 请和简单的烹饪，当肉可以被刮，放入一碗油，并在“热”模式燃烧15分钟。
配料：
- 猪肉 - 500克;
- 蛋 - 1个;
- 面粉 - 60克;
- 饼干 - 80克;
- 油 - 150毫升。
准备
- 猪肉切块，脱皮和面粉，鸡蛋和面包屑的zapanirovat。
- 在“油炸”模式下将油倒入碗中15分钟。