在温暖的日子里，煮一些冷汤是很好的，例如甜菜根汤。 Svekovnik是一种传统的俄罗斯菜肴，来自罗宋汤类，类似的汤在东欧和波罗的海国家的民族烹饪传统中闻名。
最初，甜菜根的成分不包括肉类成分，目前有肉类选择。 制作冷甜菜根汤有许多配方，因为烹饪是一种生动活泼的艺术。
冷甜菜根的经典食谱提示基于开菲尔和/或蔬菜（和/或草药）肉汤（甜菜，酢浆草，荨麻等）以及添加牛奶的非常简单的制备。 当然，在甜菜根中加入甜菜根（有时腌制）和新鲜蔬菜（洋葱，黄瓜等）。 在服甜菜根之前，加入煮熟的鸡蛋，土豆和酸奶油，以及大蒜和蔬菜（莳萝，香菜和其他草药）。
冷甜菜根汤的经典食谱
配料：
- 一个年轻的甜菜上衣 - 3件;
- 土豆 - 2-3件;
- 新鲜黄瓜 - 2个;
- 洋葱绿色 - 5-8羽;
- 鸡蛋 - 2个;
- 大蒜 - 3瓣;
- 醋3％-5％天然 - 2汤匙。 匙;
- 辣根磨碎 - 1茶匙;
- 孜然（种子）;
- 欧芹和莳萝绿;
- 盐;
- 黑胡椒粉;
- 酸奶油是天然的。
准备
我们用“制服”烹制土豆，煮20-25分钟，然后用冷水冷却。 在另一个锅里，煮沸煮鸡蛋。 同时，我们准备甜菜根肉汤。
带顶的甜菜将被清洗干净。 根作物被切成小的长方块或立方体。 我们将打破上衣。
在一个单独的平底锅里，用含有小茴香和醋籽的水（1-1.5升）填充甜菜（1汤匙 - 醋将保存甜菜的颜色）并将锅放在火上。
将甜菜煮约20-30分钟，加上顶部，再煮3分钟，然后熄火。 冷却肉汤，为此，你可以用冷水将锅放在更宽的和低的容量中。 在完成的肉汤中，加入剩余的醋 - 为了味道。
我们准备休息。 煮土豆被清理和任意切割，但不能太细，黄瓜切成小长方块。 切碎葱，其余的蔬菜和大蒜。 切熟蛋。 他妈的磨碎磨碎机。
准备好后，用肉汤加入锅中。 或者你可以把所有东西都放在盘子上，然后把甜菜肉汤和煮熟的甜菜加入上面 - 它会很快冷却下来。 现在你可以倒入胡椒。 配上酸奶油。 作为开胃酒，您可以品尝一杯伏特加，苦涩或浆果酊。
你想要吗？ 冷肉甜菜根配汤的配方看起来与之前的一样（参见上文）。 只需添加汤汁煮熟的肉（任何），切成小块。
配有开菲尔和火腿肠的冷甜菜根汤食谱
配料：
- 甜菜幼小 - 2个;
- 克菲尔 - 0.5升;
- 柠檬;
- 火腿肠或培根，牛腩 - 约300克;
- 新鲜黄瓜 - 2-4片;
- 萝卜 - 约200克;
- 年轻的土豆 - 2-4个;
- 鸡蛋 - 2件;
- 新鲜的绿色是不同的;
- 大蒜 - 2瓣;
- 小茴香种子;
- 酸奶油。
准备
纯净的甜菜在2-3杯水中加入小茴香种子煮20-30分钟，然后冷却，切成小方块，撒上柠檬汁保存颜色。
土豆和鸡蛋煮熟，凉爽，干净和切割。 也随机切割萝卜，黄瓜和火腿肠。 我们切碎绿色和大蒜。 我们在盘子上铺上少许所有配制好的配料，并将配料与酸奶和紧张甜菜肉汤（2：1或3：1）的混合物倒入。 汤不应该太液体。 配上酸奶油。