白菜是最受欢迎的，负担得起和最喜欢的蔬菜之一，这在冬春季尤其重要。 这种叶菜类蔬菜含有大量的维生素和营养素并不是什么秘密，许多人都不知道 卷心菜 中的许多卡路里。
白菜和它的菜肴的能源价值
白菜的一个独特的功能和优先事项是，如果长期储存得当，大部分营养和营养物质都被储存起来。 作为一个重要因素，可以注意到卷心菜可以以各种形式食用。 作为新鲜沙拉的基础，它将丰富人体中的维生素，是不可或缺的。 此外，卷心菜可以煮，炖，炸，腌，丰富的味道和色彩丰富，使饮食多样化。
每个人都瘦下来，并考虑到他的日常菜单的热量内容，感兴趣的是大白菜含有多少千卡。 新鲜卷心菜的能量值非常低，每100克只有27千卡，这意味着带有蔬菜和胡萝卜的卷心菜沙拉可以作为低卡路里晚餐或晚餐的额外餐点，而不会显着影响整体日常饮食。
白菜可以作为配菜的基础，如果是炸，烤或煮。 热处理过程中的能量值有所不同，但用白菜计算卡路里并不困难。 在煮沸和炖水时，该指标减少，而油炸 - 增加：
- 白菜煮熟的热量 - 23千卡;
- 炖水（无油） - 约20千卡;
- 炖黄油 - 47千卡;
- 油炸植物油 - 50千卡。
应该指出的是，当烹饪甘蓝失去一些维生素时，例如，大多数维生素C被破坏。 但几乎所有的B族维生素 ，以及其组成中所含的矿物质 - 钙，镁，钠，磷，钾，铜，铝几乎都被完全保存。
对于所有遵循节食的人来说，最有用的是新鲜蔬菜，水煮和炖白菜的沙拉，这些菜肴的热量可以减肥而不会侵犯自己的维生素和矿物质。